“京之宴”品牌產(chǎn)品以北京烤鴨為主,鴨產(chǎn)品、涼菜類為輔,店面日常運營中所需人員少、運營成本低、操作工藝簡單、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,現(xiàn)有門店25家,為日常店面運營,公司配備合作鴨胚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地、標(biāo)準(zhǔn)加工車間及冷鏈配送系統(tǒng)。京之宴北京烤鴨以前未放開對外加盟,原因在于當(dāng)時自身體系不完善,放開加盟只會損害品牌形象和加盟商利益,2018年開始陸續(xù)放開加盟,今天的京之宴已經(jīng)完全準(zhǔn)備好,有能力為我們的合作伙伴提供全套加盟支持和服務(wù),當(dāng)然現(xiàn)在的“京之宴”一直在夯實內(nèi)功,因為把所有問題留給自己,把所有方便留給合作伙伴是我們對待加盟商的原則。
大部分的消費者都比較注意烤鴨的價格,一般情況下,店面如果有活動的話,往往都是人群涌動,所以經(jīng)營者需要做得好價格的制定,用合適的吸引消費者進店,并鎖定目標(biāo)人群,這樣可以為門店的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。價格的制定需要結(jié)合整個市場的情況來定。
現(xiàn)在的是服務(wù)的時代,好的服務(wù)可以打動顧客,積累好的消費口碑,發(fā)展越來越多的回頭客。作為經(jīng)營者,需要注重員工素質(zhì)培訓(xùn),培養(yǎng)員工的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)范以及正確的價值觀,有積極地心態(tài),好的思維習(xí)慣以及較高的目標(biāo)追求,可以為門店更好地效力。
“京之宴”的產(chǎn)品定位使產(chǎn)品在潛在顧客心目中占據(jù)重要位置,后期重點是吸引更多潛在顧客變?yōu)橹覍嶎櫩?為此需要從產(chǎn)品特征、包裝、服務(wù)等多方面作研究。市場調(diào)查掌握市場及消費者消費習(xí)慣的變化,在必要時對產(chǎn)品進行定位升級,以適應(yīng)顧客的心理需要和偏好“京之宴”在2017年就提前做出5年發(fā)展規(guī)劃,提前兩年注冊升級品牌“京之宴”,為2019年品牌升級提前準(zhǔn)備,目的就是適應(yīng)市場及消費者需求的變化,滿足消費者的消費理念和眼光,同時減少北京烤鴨老北京、老傳統(tǒng)的烙印,使品牌更時尚,更有活力。
