因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的市場(chǎng)巨大，各種餐飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，經(jīng)常能看到僅一字之差的品牌連鎖餐飲店。比如鴻福記燜鍋和黃記煌，雖然名字很接近，但是經(jīng)營(yíng)模式可能不太一樣，鴻福記燜鍋和黃記煌同以燜鍋為主，有自己的獨(dú)門醬汁佐料，那么鴻福記燜鍋和黃記煌區(qū)別有哪些？
鴻福記燜鍋是以燜為特色的餐飲品牌，燜，源自于宮廷宴席，相傳乾隆出巡時(shí)，吃不慣當(dāng)?shù)仫嬍?，便命人做宮廷菜品，因?yàn)槌鲇卧谕猓巢?，餐具等條件都不夠，御膳總管苦思冥想，只能就地取材，取一些草藥和當(dāng)?shù)厥巢?，自行研配，終于配制出數(shù)十種特色醬汁，然后讓人去定制大鍋，在每個(gè)鍋里放上集中不同的食材，再加上自己調(diào)制的特色醬汁，開(kāi)始進(jìn)行燜制，燜出來(lái)的食物，香氣四溢，味道鮮美獨(dú)特，令乾隆稱贊不已，從此燜制食物傳遍大街小巷，被視為佳品。而鴻福記燜鍋是在傳統(tǒng)的美食基礎(chǔ)上加入新時(shí)代的養(yǎng)生觀念，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)的醬汁改良和高科技的環(huán)保設(shè)施，烹飪出了食之精髓，吃法多樣，口味獨(dú)到，加上鴻福記燜鍋的自制高湯，還可以先吃后涮，吃法獨(dú)特受到各地消費(fèi)者鐘愛(ài)。
黃記煌是北京一家餐飲管理公司，加盟門店數(shù)千家，自上市以來(lái)發(fā)展極為迅速，加盟店覆蓋到各自治區(qū)，更是進(jìn)入了國(guó)外市場(chǎng)，可見(jiàn)黃記煌的名氣之高。黃記煌擁有現(xiàn)代化大型的生產(chǎn)中心，將自制調(diào)味品供應(yīng)給各直營(yíng)店及加盟店，并且黃記煌的專用調(diào)料食品認(rèn)證，黃記煌企業(yè)注重食材與藥理很好配比，采用數(shù)種中藥材，把藥性研制到調(diào)味品中，不同于燜制手法，燜制過(guò)程中不加入水，只靠食物本身水分將食品燜熟，達(dá)到美食與營(yíng)養(yǎng)平衡，保存營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，不破壞食物的原有味道。黃記煌燜鍋經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，立在技術(shù)和健康環(huán)保節(jié)能之上，推行的餐飲模式奠定了行業(yè)基礎(chǔ)。
鴻福記燜鍋和黃記煌同樣都是經(jīng)營(yíng)了許多年的餐飲老品牌，也都以三汁燜鍋為主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，黃記煌總部位于北京而鴻福記燜鍋總部位于石家莊，官方地址不同，發(fā)展規(guī)模黃記煌已經(jīng)打入國(guó)外市場(chǎng)，鴻福記燜鍋目前主營(yíng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。要說(shuō)鴻福記燜鍋和黃記煌區(qū)別，品牌不同，口味也不甚相同。各有各的優(yōu)勢(shì)。
