作為當(dāng)下比較受歡迎的食品，挎包火燒獨(dú)特的口感和食用方式，成為面點(diǎn)行業(yè)的不錯(cuò)的餐品。棗莊挎包火燒起源于清末民初，自從出現(xiàn)在市場(chǎng)上，就迅速占有了它自己具有的市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展中，棗莊挎包火燒依然具有強(qiáng)勁的發(fā)展實(shí)力，在進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的過(guò)程中，智慧之選潛力巨大。那么，棗莊挎包火燒怎么做？一起來(lái)看看以下介紹吧。 

棗莊挎包火燒怎么做？以下是棗莊挎包火燒的具體制作方法，希望對(duì)您有所幫助。 

1、制坯：將面粉放在案板上，中間扒一個(gè)坑，用開水均勻地將面燙成七八成熟，邊燙邊拌，一次燙成。稍涼后和成軟硬適度的面團(tuán)，用刀切成數(shù)塊，讓面團(tuán)散盡熱氣，待完全冷卻再揉成團(tuán)，蓋上一塊濕布。 

2、定型制作：取一塊面團(tuán)，揉搓均勻，用搟面杖將餅坯搟平成皮，刷上油、鹽、五香粉等調(diào)料，再揉搓、搟壓、疊卷、收口，用小搟面杖輕輕搟成長(zhǎng)約12厘米、寬約10厘米、內(nèi)有多層餅皮的生坯。 

3、烙坯：烙坯時(shí)，將一鐵制餅鏊支在火上燒熱，擦凈鏊面，把火燒生坯收口的一面先放在鏊子上烙一烙，使表面稍硬結(jié)，翻過(guò)來(lái)再烙另一面，待火燒兩面稍微發(fā)硬后取下。烙坯的目的是使火燒烤制時(shí)在爐壁內(nèi)能立得住，不發(fā)軟不變形。 

4、烤制：用焦炭爐烘烤時(shí)，火燒內(nèi)部受熱膨脹，外皮向兩面鼓起，香脆焦酥；內(nèi)里有五、六層夾層，疏松柔軟。如再有碗菱米粥佐之，會(huì)使人更覺(jué)清口增香，倍增食欲?？竞玫目姘馃符}味濃，表面酥松，里面柔韌筋道。挎包火燒內(nèi)有五六層夾層，可以?shī)A各種肉食。 

關(guān)于棗莊挎包火燒怎么做的介紹，上述費(fèi)分析想必大家已經(jīng)都有了十分全面了解，棗莊挎包火燒作為親民、健康、美味的食品，市場(chǎng)滿意度頗高，是優(yōu)勢(shì)的加盟項(xiàng)目，一直是智慧之選創(chuàng)業(yè)的好選擇項(xiàng)目，若您對(duì)棗莊挎包火燒加盟店感興趣，那就合格來(lái)加盟，爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)啦。