孫記爆烤鴨采用傳統(tǒng)掛爐烤制,一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅(jiān)硬的果木為燃料。孫記爆烤鴨采用明火掛爐烤制,烤出鴨子皮脆肉嫩、飄逸著果木的清香。孫記爆烤鴨色呈棗紅,油潤發(fā)亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香氣撲鼻。
孫記爆烤鴨從二、三線城市做起,以衛(wèi)生合格的質(zhì)量和好吃不貴的口碑逐漸蠶食市場,科學(xué)的產(chǎn)品定位讓婦女、老人、兒童等不同年齡段的人均能享受,目標(biāo)直指各大一線城市;孫記爆烤鴨投入大量資金資進(jìn)行品牌廣告推廣宣傳,打造了孫記爆烤鴨好吃不貴、合格健康的特色品牌形象,大大拉動(dòng)了地方加盟店的熱銷!
無論在哪,豬蹄一直是點(diǎn)菜率高和人們喜歡吃的菜品!不僅僅是內(nèi)地市場、臺(tái)灣、唐人街的華人更是喜歡吃豬蹄,可謂一道名滿世界的“抓錢”菜!但是想要吃出點(diǎn)特色來,還真的不容易……
男女老少來孫記爆烤鴨都可以找到自己喜歡的口味,加上孫記爆烤鴨具有保健結(jié)果,對女人美容養(yǎng)顏,對男人壯腰補(bǔ)膝,讓孫記爆烤鴨口碑相傳,生意興隆。
孫記爆烤鴨采用瘦肉型櫻桃谷鴨為主要原料,解凍、清洗、穿刀,去掉肚膛內(nèi)所有雜物,去除鼻孔內(nèi)的松香,瀝干水份侍用,按比例加入熬制好的料湯,再加入蔥、姜、蒜、味精、咸鹽、白糖,攪拌均勻,把瀝干水的鴨子,放入料湯中咸制十二到十五個(gè)小時(shí);孫記爆烤鴨爐通電加溫到一定的溫度,設(shè)制好一定的時(shí)間,把咸制好的鴨子放入,氣壓開至一定的壓力,爆烤至設(shè)制好的時(shí)間即可,爆烤過程香飄百米,美味可口,百吃不厭!
