全聚德，中華老品牌，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經幾代創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。
　　全聚德菜品經過不斷創(chuàng)立發(fā)展，形成了以特色的全聚德烤鴨為重點，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外游客喜愛。原中華人民共和國總理曾多次把全聚德“全鴨席”選為宴會菜品。
　　“全聚德”既古老又年輕，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，正向著“品質餐飲，世界喜愛美食，有名品牌”宏偉愿景而奮勇前進。
　　“全聚德”不僅以烤鴨而飲譽海內外，而且以全鴨席、特色菜、創(chuàng)立菜、名人宴為代表的系列菜肴形成了全聚德海納百川的菜品文化。
　　全聚德在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在制作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創(chuàng)制了各種美味的冷熱菜肴。經過多年的積累，形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的"全聚德全鴨席"。
　　為了提高/增加全聚德菜品質量和風味的統(tǒng)一，達到實質性的連鎖，探索中餐標準化和規(guī)?；膶崿F(xiàn)形式，集團組成了專門的技術攻關小組，由具有豐富實踐經驗的老技師和具有現(xiàn)代科技知識的技術人員相結合，進行全聚德傳統(tǒng)特色菜品的量化定標工作。反復試驗和精密測試，對菜品的主料、輔料、調料進行了具體到毫克的量化，制定了準確的投料標準，已經完成了含烤鴨、冷菜、熱菜、面點在內的49個傳統(tǒng)特色菜的標準，為實現(xiàn)全聚德傳統(tǒng)特色菜品的質量統(tǒng)一、品質一致提供了提高/增加。對菜式繁多的中餐進行量化，在中餐發(fā)展史上具有“吃螃蟹”的意義

　　1、無償提供全聚德連鎖經營管理手冊，包括《全聚德特許經營管理手冊》、《全聚德企業(yè)理念識別手冊》等；

　　2、無償提供全聚德品牌標識，包括全聚德VI手冊、全聚德牌匾、全聚德卡通鴨、全聚德LOGO設計等；

　　3、無償提供全聚德文化宣傳品，包括全聚德宣傳書籍、宣傳照片、DVD宣傳片等；

　　4、無償提供全聚德標準版計算機餐飲管理系統(tǒng)（預訂、點餐、收銀、會員）軟件及硬件（約25萬元），包括：VPN（2個）、基站（2個）、打印機（10個）、點菜器（20個）、會員卡讀卡器（3個）、PC、服務器等。（不包括無償提供的軟硬件維修費用）；

　　5、營建指導支持，包括無償提供設計裝修元素、審定布局平面圖、審定設計效果圖等；

　　6、統(tǒng)一培訓支持，包括對廚師長、餐廳經理、烤鴨師等核心技術人員10人進行為期兩周的培訓，為培訓人員提供實習場地等；

　　7、統(tǒng)一配送支持，包括全聚德烤鴨專用原材料、全聚德專用餐具；

　　8、統(tǒng)一宣傳支持，包括定期在有關媒體上宣傳“全聚德”品牌等；

　　9、技術幫開支持，包括開業(yè)前期派出管理和技術人員進行為期10日的無償幫開和現(xiàn)場培訓等；

　　10、開業(yè)指導及巡回督導支持，包括開業(yè)驗收、策劃開業(yè)儀式、開業(yè)后不定期到店檢查與督導等。

　　1、加盟方提出加盟申請（包括填寫完整的《加盟申請書》）及項目基本資料；

　　2、連鎖總部向加盟方提供《加盟指南》；

　　3、加盟方向連鎖總部報送材料；

　　4、經連鎖總部初審材料后，應邀進行實地考察；

　　5、連鎖總部對擬建店進行評估與報批；

　　6、報批后，連鎖總部進行信息披露；

　　7、連鎖總部與加盟方簽訂《特許經營合同》協(xié)議，加盟方依約向連鎖總部支付加盟金、提高/增加金等款項并頒發(fā)全聚德特許經營管理手冊和相關材料；

　　8、連鎖總部對加盟方進行營建支持，包括裝修風格、餐廚布局等設計指導；

　　9、加盟方對房屋進行裝修并選派管理和技術人員赴連鎖總部進行培訓；

　　10、統(tǒng)一配送物品到位；

　　11、連鎖總部派技師安裝全聚德微電腦烤鴨爐；

　　12、連鎖總部進行開業(yè)前驗收；

　　13、經加盟方申請，由連鎖總部派出開業(yè)幫開管理和技術人員；

　　14、頒發(fā)“全聚德”牌匾，組織開業(yè)儀式，正式開業(yè)。