湖南臨武鴨簡介
　　湖南臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產(chǎn)，國內(nèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品，國內(nèi)八大名鴨之一，有著悠久的養(yǎng)殖歷史，它具有生長發(fā)育快、體型大、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強、飼料報酬高、肉質(zhì)細嫩、皮下脂肪沉積合格、味道鮮美等特點，以"滋陰降火，美容健身"而著稱，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q"勾嘴鴨"，其品位居國內(nèi)地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省農(nóng)產(chǎn)品金獎。
　　產(chǎn)地環(huán)境
　　臨武縣位居湖南省郴州市，地處南嶺山脈東段北麓。縣境屬季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，氣候溫暖，四季分明，熱量充足，雨水集中，具有春暖多變、夏秋多旱，嚴(yán)寒期短、暑熱期長的氣候特征。多年平均氣溫17.9℃，平均降雨量1437.9毫米。臨武縣境內(nèi)有:珠江水系的溪河、武水河，北部湘江水系的猴子江、無利河。武水系珠江流域北江水系一級支流，干流長147公里，南花溪(樂水河)系北江水系二級支流，流域面積1223平方公里，干流長115公里。為臨武鴨的養(yǎng)殖提供了合格的氣候和水利條件。
　　品質(zhì)特點
　　臨武鴨是八大名鴨之一，屬肉蛋兼優(yōu)型，有著上千年悠久的養(yǎng)
　　殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播。它具有生長發(fā)育快、體型大、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強、飼料報酬高、肉質(zhì)細嫩、皮下脂肪沉積合格、味道鮮美等特點，以"滋陰降火，美容健身"而著稱，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q"勾嘴鴨"。無論燒、炒、燉，還是加工成鹽水鴨、板鴨，均風(fēng)味別具，其品位居國內(nèi)地方麻鴨之首，深受市場歡迎。1984年載入《湖南省家畜家禽品種志》，1986年獲湖南省農(nóng)產(chǎn)品金獎。先后被湖南省、市、縣列入種苗工程建設(shè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)重點工程。
　　品種特性
　　臨武鴨是肉蛋兼用型鴨種。體型較大，軀干較長，后軀比前驅(qū)發(fā)達，呈圓筒狀。公鴨頭頸上部和下部以棕褐色居多，也有呈綠色者，頸中部有白色頸圈，腹部羽毛為棕褐色。也有灰白色和土黃色。性羽2~3根。母鴨全身麻黃色或土黃色。喙和腳多呈黃褐色或橘黃色。初生重為42.67克，成年體重公鴨為2.5~3千克，母鴨為2~2.5千克。屠宰測定:半凈膛公鴨為85%，母鴨為87%，全凈膛公鴨為75%，母鴨為76%。開產(chǎn)日齡160天，年產(chǎn)蛋180~220枚，平均蛋重為67.4克，殼乳白色居多，蛋形指數(shù)1.4。公母配種比例1:20~25，種蛋受精率約83%。
　　生產(chǎn)情況
　　臨武鴨自古在珠江源頭的舜峰山澗、武水河流域野外放養(yǎng)，是"養(yǎng)在深閨"的地方傳統(tǒng)麻鴨。1999年在舜華鴨業(yè)公司的帶動下，臨武縣打造出國內(nèi)很大的麻鴨養(yǎng)殖加工基地。2006年，湖南省科技廳和財政廳啟動"臨武鴨產(chǎn)業(yè)化科技示范基地項目"
　　。項目組3年共投入資金631萬元，對臨武鴨養(yǎng)殖實行"統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一飼料"的三統(tǒng)一服務(wù)，完成了臨武鴨品種的提純復(fù)壯和臨武鴨標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣，進行了臨武鴨養(yǎng)殖和生產(chǎn)過程中生物控制技術(shù)的研發(fā)以及臨武鴨產(chǎn)品深加工和副產(chǎn)品綜合利用開發(fā)。到2009年，全縣新建成臨武鴨養(yǎng)殖農(nóng)場43座，擴建種鴨場1個，培訓(xùn)農(nóng)民8000多人次，臨武鴨的養(yǎng)殖成活率也由2006年的87%提高到91%以上，從技術(shù)層面為農(nóng)民增收400多萬元。有3260戶養(yǎng)殖戶從事臨武鴨養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶戶均年實現(xiàn)目標(biāo)4.8萬元。
　　隨著項目的推進，臨武鴨養(yǎng)殖量的增加為舜華鴨業(yè)公司提供了充足的原料。該公司一方面增強生產(chǎn)加工能力，擴建了一條1000萬羽全自動肉鴨屠宰生產(chǎn)線，新招了350多名員工;另一方面加大產(chǎn)品研發(fā)力度，在原有基礎(chǔ)上先后推出了山茶油鴨、鴨肉粽、鴨肉罐頭、豆香鴨等80多種舜華美食，并獲得專利48件。2009年，舜華鴨業(yè)公司智慧之選1.21億元，相繼在郴州和臨武兩地進行擴建工程，工程建成后可提供就業(yè)崗位5000個，帶動農(nóng)民2萬戶。
　　折疊相關(guān)傳說
　　相傳舜帝南巡來到臨武，被臨武的青山秀水所吸引，他在這里住下來，親臨田間地頭，教民耕種。時間一長，他有感于臨武先民的淳樸和生活的艱難，于是就將一片羽毛，四個石頭賜予了當(dāng)?shù)匕傩?，老百姓抱石伏羽七七四十九天后，孵出了四只美麗異?；顫娍蓯鄣男▲啠@就是臨武鴨，為了使臨武鴨區(qū)別于其它地方的鴨種，舜帝又在臨武鴨的頸上欽點了一圈白環(huán)。從此以后，臨武百姓把喂養(yǎng)臨武鴨作為一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，世代相傳。
　　飲食風(fēng)俗
　　在臨武，鴨的飲食文化源遠流長，吃鴨的花樣變化多端，炒、燉、湯只是尋?？?/span>
　　味，鹵鴨、板鴨、烤鴨、血鴨、臘鴨皆能信手拈來，鴨肉、鴨蛋、鴨肫、鴨脖、鴨爪、鴨翅名目繁多。
　　臨武有用鎖匙菜煮鴨蛋的習(xí)俗。端午來臨，殺鴨前會先給鴨子灌幾匙米湯，這利于鴨子血管擴張，易去毛。然后用盤裝水加鹽，這樣的鴨血易成塊，口感細膩。鴨肉一般用炒，而鴨血則劃成塊，和內(nèi)臟一起做湯。這就是典型、傳統(tǒng)的辣、湯兩吃的臨武鴨做法。
　　"無鴨不成宴"乃臨武舊俗:尖椒炒臨武鴨、老鴨湯、米粉蒸鴨，香辣鴨腸，板鴨火鍋、臨武烤鴨，臨武血鴨、爆炒臨武鴨。臨武鴨肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，素受青睞，再加上當(dāng)?shù)?span style="background-color:red;vertical-align:baseline;">的天花芋桿子一起燜燒，就是當(dāng)?shù)厝巳朔Q道的天花芋頭桿子燜臨武鴨。天花芋類似香芋，但綠色淺一些，莖桿高一些。長長的淺綠色天花芋桿子一兩根，去掉頂部傘狀大葉子，洗凈，撕下外層薄薄的皮，切成滾刀塊狀，過水。鴨肉切塊，翻炒，放入老姜紅椒、五香八角，在加水之前讓天花芋桿子塊入鍋燜。大約水快燜干時揭蓋，鴨香撲鼻，綿軟的天花芋桿子和著鴨肉汁已經(jīng)成了芋紫色。

　　1、如今湖南臨武鴨已經(jīng)在全國拓展了多家加盟店，成為行業(yè)中的一把好手，強大的品牌知名度定會為您創(chuàng)造豐厚的加盟經(jīng)營。
　　2、湖南臨武鴨擁有市場上的好的產(chǎn)品，吸引了廣大消費者的喜愛。專業(yè)化研發(fā)團隊，定期推出新品，免費給加盟商培訓(xùn)新品，使產(chǎn)品豐富化。
　　3、總部聘請專業(yè)的人士負責(zé)生產(chǎn)技術(shù)和采購精選原料，嚴(yán)格確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　4、體系完整，嚴(yán)格的崗前、崗中、崗后培訓(xùn)體系，規(guī)范的服務(wù)流程和制度體系，學(xué)習(xí)型企業(yè)組織的構(gòu)架體系。
　　5、加盟湖南臨武鴨后，總部會提供多方面的加盟支持，從加盟準(zhǔn)備到建店開業(yè)再到后期的運營，總部幫您走好加盟之旅的每一步。
　　6、湖南臨武鴨加盟費用低，前期加盟費用低，強大的連鎖體系提高/增加原材料的品質(zhì)、價格，將更大的收銀受益于加盟商，因此受到了許多中小加盟商的追捧。

　　1、加盟咨詢：加盟商以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的加盟顧問咨詢相關(guān)合作事項，索取有關(guān)資料。
　　2、市場調(diào)查：對本地市場進行考察評估，之后確定目標(biāo)市場，確定自身商圈。
　　3、加盟申請：如果您具有一定的資金實力，想要加盟湖南臨武鴨項目，可以向總部提交您個人的基本信息資料，等到公司審核后，便可簽加盟協(xié)議。
　　4、簽訂智慧之選協(xié)議：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無異議，正式簽定智慧之選協(xié)議。
　　5、店面選址：消費版塊分析、交通環(huán)境分析、競爭者分析、客流量分析。
　　6、店鋪裝修：針對不同的門店，總部會設(shè)計不同的裝修方案協(xié)助加盟商進行店鋪裝修。
　　7、人員培訓(xùn)：由籌備經(jīng)理協(xié)助加盟商進行店面人員組織架構(gòu)的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營店進行培訓(xùn)，并在培訓(xùn)后期進行實際店面的運營管理操作。
　　8、開業(yè)準(zhǔn)備：領(lǐng)取授權(quán)書，開業(yè)贈品，營銷指導(dǎo)手冊等資料，所有產(chǎn)品，人員到位準(zhǔn)備開業(yè)。
　　9、協(xié)助開業(yè)：湖南臨武鴨總部協(xié)助智慧之選人開業(yè)，并給與經(jīng)營指導(dǎo)和幫助，正式運營后，總部提供開店技巧，促銷方案等技術(shù)支持指導(dǎo)。