鮮奶吧飲品簡介
　　鮮奶吧飲品是一個新款的餐飲業(yè)態(tài)。按照《食品法實(shí)施條例》對餐飲服務(wù)的法定解釋，鮮奶吧飲品可以定義為:對生鮮乳即時制作加工、現(xiàn)場銷售、即時服務(wù)等，向消費(fèi)者提供新鮮、營養(yǎng)、乳品的溫馨休閑場所。是奶業(yè)內(nèi)部一、二、三產(chǎn)業(yè)，即生乳生產(chǎn)、制作加工、餐飲服務(wù)高度融合產(chǎn)物。
　　鮮奶吧飲品生產(chǎn)的產(chǎn)品包括巴氏鮮牛奶、各種酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪等，主要針對各大小區(qū)學(xué)校，等常駐居民，進(jìn)行訂奶業(yè)務(wù)。零售業(yè)務(wù)。
　　鮮奶吧飲品的發(fā)展和理念
　　運(yùn)營理念
　　國內(nèi)較早的鮮奶吧飲品于2009年出現(xiàn)在山東濟(jì)南，其賣點(diǎn)就是用很短時間、即時制作向消費(fèi)者提供很新鮮、營養(yǎng)、乳品的便利服務(wù)的場所。
　　鮮奶吧飲品經(jīng)營者以自有牧場生產(chǎn)的生鮮奶為原料,進(jìn)行現(xiàn)場加工、現(xiàn)場銷售,能讓消費(fèi)者體驗到無任何添加、原汁原味的鮮牛奶。
　　背景
　　鮮奶吧飲品是我國奶業(yè)轉(zhuǎn)型時期出現(xiàn)的新生事物。2012年一號文件強(qiáng)調(diào):創(chuàng)立農(nóng)產(chǎn)品流通方式。探索建立生產(chǎn)與消費(fèi)銜接、靈活多樣的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷模式，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本。這為創(chuàng)立乳品產(chǎn)銷體制機(jī)制指明了方向。本文對山東鮮奶吧飲品產(chǎn)生的歷史背景的深入分析，提出了鮮奶吧飲品在促進(jìn)奶業(yè)進(jìn)步的五個方面，即鮮奶吧飲品的產(chǎn)生和發(fā)展，適應(yīng)我國奶業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展要求;鮮奶吧飲品是產(chǎn)銷一體化經(jīng)營體制機(jī)制的創(chuàng)立;鮮奶吧飲品拓寬了乳品消費(fèi)渠道，優(yōu)化了消費(fèi)市場結(jié)構(gòu);鮮奶吧飲品是巴氏鮮奶制作和消費(fèi)模式的創(chuàng)立;鮮奶吧飲品的發(fā)展有助就業(yè)渠道的拓寬和社會穩(wěn)定。
　　鮮奶吧飲品是一個新款的餐飲業(yè)態(tài)。按照《食品法實(shí)施條例》對餐飲服務(wù)的法定解釋，鮮奶吧飲品可以定義為:對生鮮乳即時制作加工、現(xiàn)場銷售、即時服務(wù)等，向消費(fèi)者提供新鮮、營養(yǎng)、乳品的溫馨休閑場所。是奶業(yè)內(nèi)部一、二、三產(chǎn)業(yè)，即生乳生產(chǎn)、制作加工、餐飲服務(wù)高度融合產(chǎn)物。
　　同時，鮮奶吧飲品作為一種新款餐飲業(yè)態(tài)、一個新生事物，正處在發(fā)展初期的起步階段，成長時間短，成熟不高，不論在鮮奶吧飲品經(jīng)營方面還是監(jiān)管方面，還缺乏配套的、規(guī)范的技術(shù)規(guī)范和政策措施，在鮮奶吧飲品經(jīng)營上和發(fā)展上，在一些地方個別店還存在過多過濫，發(fā)展無序;不法經(jīng)營，奶源不明、不固定;人員素質(zhì)不高，操作不規(guī)范;唯利是圖，不講誠信的問題。監(jiān)管部門責(zé)任不明、監(jiān)管不到位的問題，在一些地方同時存在。存在的這些現(xiàn)象和問題，是發(fā)展中的問題，前進(jìn)中的問題。只要社會各方面的共同努力，用改革理念和手段是完全可以得到解決。
　　鮮奶吧飲品是近幾年來在山東省部分地區(qū)興起的一種新款奶業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)。鮮奶吧飲品經(jīng)營者利用自有牧場生產(chǎn)的生鮮牛奶在鮮奶吧飲品進(jìn)行現(xiàn)場加工、銷售，讓消費(fèi)者真正體驗到無任何添加的原汁原味的鮮牛奶。根據(jù)我們的調(diào)查，鮮奶吧飲品已經(jīng)得到廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)同，并受到青睞。鮮奶吧飲品已在東營、濰坊、濟(jì)南等地如雨后春筍般發(fā)展，正迅速向地區(qū)擴(kuò)展。
　　銷售方式
　　鮮奶吧飲品的銷售方式大多數(shù)為會員制。會員(消費(fèi)者)按一定時期向鮮奶吧飲品經(jīng)營者預(yù)付購奶款，并同時獲得會員卡(奶卡)，每次憑奶卡取奶。非會員購買鮮奶每千克比會員多付2元錢。各鮮奶吧飲品對會員預(yù)售的奶卡有所不同，例如，濟(jì)南家園農(nóng)場的會員卡分為金卡和銀卡，金卡的儲值金額為1 00優(yōu)惠，銀卡儲值金額為50優(yōu)惠;東營的勝大鮮奶吧飲品和柏拉蒙有機(jī)鮮奶吧飲品是按月度預(yù)售奶卡，當(dāng)月消費(fèi)不完可順延，在規(guī)定的價格內(nèi)不同產(chǎn)品間可調(diào)換。會員在每天上午和下午各有一個領(lǐng)取鮮奶的時間段。從鮮奶吧飲品的銷售結(jié)構(gòu)看，即時消費(fèi)和零售比例為9:1。
　　營業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)
　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮奶吧飲品有著較大的贏利空間，而可經(jīng)營低直接取決于價位和銷量。以東營市一家鮮奶吧飲品門店為例，其生鮮乳成本為3~6元/kg，經(jīng)過巴氏消毒后銷售價格平均為6~12元/kg。該鮮奶吧飲品在建店初期，每天營業(yè)額達(dá)500優(yōu)惠以上，后來隨著鮮奶吧飲品增多競爭加劇，每天營業(yè)額降至300優(yōu)惠。地區(qū)不同，鮮奶的銷售價位有所區(qū)別。例如，濰坊新開業(yè)的一家鮮奶吧飲品，會員價(訂購價)為6元/kg，非會員價(零售價)為8元/kg。該奶吧還承接機(jī)關(guān)單位訂單，訂單量是店面銷售量的10倍，日銷售額400優(yōu)惠。
　　店面文化
　　鮮奶吧飲品一般在小學(xué)、幼兒園、住宅小區(qū)或者商業(yè)區(qū)附近選址。店面大約在20m?~100m?，設(shè)備及操作問需要占用10~15m?。一般設(shè)有一個休閑區(qū)域，有的店還設(shè)置了供兒童玩耍的區(qū)域。鮮奶吧飲品的店面裝潢較為講究，消費(fèi)區(qū)的裝飾注重營造溫馨舒適的氛圍。例如，店面的色彩和工作人員的著裝大多選擇了黃、綠或咖啡色等讓人感覺舒適的顏色。操作間均采用透明玻璃做隔墻，透明可視，有的店選用玻璃器皿盛裝乳品，更顯純凈，有助于增強(qiáng)消費(fèi)信心。鮮奶吧飲品重視企業(yè)標(biāo)識的設(shè)計，例如，濟(jì)南鮮奶吧飲品專業(yè)奶吧加盟把企業(yè)標(biāo)識設(shè)計為豎大拇哥，身穿綠色衣服的可愛活力卡通人物，大拇哥寓意鮮奶吧飲品對于奶吧產(chǎn)品專注，不可超越的信念，綠色服裝寓意鮮奶吧飲品致力做消費(fèi)者，健康，的好的產(chǎn)品，使顧客合格，也努力顯示服務(wù)的主動性。鮮奶吧飲品非常重視對消費(fèi)者的宣傳，宣傳內(nèi)容大多為巴氏奶的優(yōu)點(diǎn)，如何飲用酸奶等。

　　1、鮮奶吧飲品已有多年的運(yùn)營經(jīng)驗，公司依托的品牌優(yōu)勢和技術(shù)資源。鮮奶吧飲品品牌具有形象和口碑，十分受消費(fèi)者與加盟商的歡迎。
　　2、專業(yè)化研發(fā)團(tuán)隊，定期推出新品，免費(fèi)給加盟商培訓(xùn)新品，使產(chǎn)品豐富化。在同行業(yè)中具備的競爭優(yōu)勢，可以說擁有品牌根本就沒有的產(chǎn)品優(yōu)勢
　　3、好的產(chǎn)品對技術(shù)的要求是較高的，所以總部會經(jīng)常派出專業(yè)人員對加盟商進(jìn)行多方面的加盟支持。憑借強(qiáng)大的科技開發(fā)力量，在設(shè)備、產(chǎn)品、技術(shù)、服務(wù)等方面，始終在同行中保持強(qiáng)大的優(yōu)勢。
　　4、一站式加盟培訓(xùn)體系，創(chuàng)業(yè)變得輕松簡單。
　　5、加盟店全部納入標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，公司將定期派出運(yùn)營管理人員對加盟店的服務(wù)、價格、產(chǎn)品、環(huán)境、質(zhì)量等方面提供進(jìn)一步指導(dǎo)。規(guī)范您的經(jīng)營管理，提升鮮奶吧飲品的品牌形象。
　　6、鮮奶吧飲品品牌產(chǎn)品質(zhì)量可靠、性價比高、服務(wù)完善，值得智慧之選。

　　1、認(rèn)知品牌
　　有意向加盟鮮奶吧飲品的加盟商，需要對品牌有一個大概的認(rèn)知，您可以在網(wǎng)上瀏覽相關(guān)信息，也可以直接網(wǎng)站留言，智慧之選顧問會時間與你溝通。
　　2、項目考察
　　加盟商可到公司所在地進(jìn)行實(shí)地項目考察、聽取項目介紹，進(jìn)行咨詢答疑。
　　3、加盟申請
　　加盟商向鮮奶吧飲品總部提交加盟申請并等待回復(fù)。
　　4、正式簽約
　　根據(jù)市場調(diào)研情況和自身情況，更終確定智慧之選規(guī)模及加盟方式，正式簽訂加盟合同。
　　5、協(xié)助選址
　　公司委派專業(yè)人員實(shí)地考察，協(xié)助加盟伙伴選址合適的店鋪選址。
　　6、裝修施工
　　加盟商需要跟公司總部一起商量設(shè)計出合適的、獨(dú)特的裝修風(fēng)格，之后進(jìn)行裝修施工。
　　7、多方面培訓(xùn)
　　提供多方面培訓(xùn)，管理手冊、軟件等；確定培訓(xùn)方式，派員參加培訓(xùn)。
　　8、開業(yè)籌備
　　開始籌備營業(yè)，辦理營業(yè)執(zhí)照以及處理相關(guān)手續(xù)。
　　9、協(xié)助開業(yè)
　　公司專業(yè)人員到達(dá)加盟店協(xié)助店堂布置、貨品陳列等，幫助加盟店順利開業(yè)。