漢森自釀啤酒起源于1888年,(漢森)啤酒(Gelersthan)德國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)專事啤酒釀造的家族。
Gelersthan地區(qū)有一家族世襲的啤酒莊園,為顧客提供特種風(fēng)味的自釀啤酒,是當(dāng)?shù)匾宦糜尉坝^,各國(guó)游客必到之地。Johann Maurer(漢森.繆勒)出生于1961年,1976年中學(xué)畢業(yè)后即隨家族啤酒莊園師從其父親、叔叔學(xué)習(xí)釀酒技術(shù),后考入慕尼黑啤酒技術(shù)學(xué)校,經(jīng)過(guò)三年學(xué)習(xí),在啤酒莊園嚴(yán)格考核后,派往西班牙,新西蘭和科隆傳達(dá)室授自釀啤酒釀造技術(shù)。因有深厚的理論基礎(chǔ)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),于1985年獲得德國(guó)釀酒行業(yè)的榮譽(yù)----啤酒釀酒師證書(shū)。
在巴伐利亞,啤酒坊可以說(shuō)是人們生活的一部分,它是許多三五好友聚會(huì)磕牙的所愛(ài),也是商務(wù)人士休憩片刻吃簡(jiǎn)餐的地方,更是巴伐利亞人娛樂(lè)生活的“興奮劑”。20年前的巴伐利亞給我的印象是,處處都是啤酒坊,處處充滿了熱情與安逸,啤酒坊就是制造快樂(lè)的地方。
走進(jìn)啤酒坊,穿著艷麗緊胸繡花衣裙的姑娘端著一杯杯蕩漾著白色泡沫的啤酒穿梭在人群中,像是快樂(lè)的蝴蝶“飛舞”著;花花綠綠的男男女女坐在木桌前,洋溢著燦爛的笑容,一邊享受美食美酒,一邊暢聊著;餐廳穿著背帶短褲裝束的男子站在桌子上耍起了口琴絕技,與他起演奏的搖滾樂(lè)隊(duì)制造的歡快節(jié)奏感染了全場(chǎng),大家紛紛跟著音樂(lè)搖擺起來(lái),就連我這個(gè)沒(méi)有舞蹈細(xì)胞的人,也禁不住扭起屁股,餐廳還有豐富多彩的娛樂(lè)活動(dòng)。
漢森黑生鮮啤酒是漢森家族釀造的系列啤酒之一,釀造漢森生鮮啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外,還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽(黑色麥芽和焦香麥芽是用淡色麥芽結(jié)實(shí)烘干、焙焦等工序制成的,兩者之間的區(qū)別是烘炒時(shí)間和程度不同),因而酒液有濃郁的麥芽焦香味,其原料選用大麥芽,酒花,酵母,對(duì)工藝要求也比普通這釀造嚴(yán)格,發(fā)酵期為16天。漢森黑鮮啤酒酒液呈紅褐色,含有豐富的二氧化碳,有明顯的麥芽焦香味,令人陶醉,注入杯中,泡沫細(xì)膩,掛杯殺口力強(qiáng),口味醇厚,焦香濃烈,若與肉類食品同時(shí)食用,還能起到去膩的作用。
漢森黑生鮮啤酒,由于不過(guò)濾酵母,所以營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,還含有維生素C,維生素H,酒精含量≥3.7%,糖度(原麥汁濃度)12BX左右,它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍,且發(fā)熱量也很高,每100ml漢森黑鮮啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。因此是啤酒中的佳品。
