蒸蒸糕簡(jiǎn)介
　　蒸蒸糕，一種四川成都地方特色糕類(lèi)小吃。糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然后用籮篩篩出細(xì)粉，再把細(xì)粉用火炒熟。上世紀(jì)成都的大街小巷，無(wú)論盛夏嚴(yán)冬，白天晚上，隨處都能聽(tīng)到賣(mài)蒸蒸糕的梆梆聲。蒸蒸糕在當(dāng)時(shí)可算是價(jià)廉物美，僅花上三兩分錢(qián)，就可以吃上一個(gè)，味道糯香甜酥，深受老人、特別是小孩的喜愛(ài)。
　　菜品特色
　　賣(mài)蒸蒸糕的小販常常挑一副擔(dān)子。前面擔(dān)著食具、木盒、米粉等原料，后頭擔(dān)著火爐、木炭、鐵鍋、蒸籠等。蒸蒸糕的蒸籠特別講究，必須用麻柳樹(shù)或泡桐樹(shù)的木料挖制而成。樹(shù)被砍后須曬干，在每年農(nóng)歷九月時(shí)做成的蒸具才耐用。這兩種樹(shù)的木質(zhì)硬而韌性好，受熱后蒸具不會(huì)變形和串味。
　　做法一
　　用上米和糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然后用籮篩篩出細(xì)
　　粉，再把細(xì)粉用火炒熟。在炒粉的過(guò)程中要特別注意火候，火過(guò)了，米粉要炒焦;火不夠，米粉是生的也不行。炒熟的米粉還得篩過(guò)，才能裝壇備用。
　　蒸糕時(shí)，用清水灑濕米粉，用蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內(nèi)，然后輕輕地把米粉填滿(mǎn)壓平，上面再加上點(diǎn)白糖、紅糖、洗沙或湯圓心子，還得放一小坨豬油，再蓋上木制的籠蓋，放在鍋里蒸，僅幾分鐘就可蒸好。蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，剛好一口的大小。
　　做法二
　　1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入三種米粉里。
　　2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽。
　　3、在準(zhǔn)備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
　　4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。
　　5、待年糕蒸熟以后，拿出來(lái)切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?/span>

　　1、強(qiáng)大的先進(jìn)運(yùn)營(yíng)體系，始終著行業(yè)的發(fā)展，在國(guó)內(nèi)擁有上百家加盟合作伙伴。
　　2、品種的多樣化會(huì)迅速的淘汰老式產(chǎn)品，因此新品自然就會(huì)潮流的情斷，蒸蒸糕擁有專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，為您不斷研發(fā)新產(chǎn)品，讓您的店面獨(dú)領(lǐng)行業(yè)風(fēng)騷。
　　3、加盟蒸蒸糕，可以為您提供多方面的技術(shù)培訓(xùn)，讓您在同行業(yè)中獨(dú)占鰲頭。
　　4、總部擁有完善的制度體系，能夠很好的平衡各個(gè)部門(mén)的發(fā)展?？偛繉?duì)市場(chǎng)的把握也是十分的很好，并能夠?qū)⒏碌慕?jīng)驗(yàn)和技巧及時(shí)的分享給加盟店，不定期的舉辦各個(gè)方面的培訓(xùn)服務(wù)，促進(jìn)雙方的共同進(jìn)步，共謀發(fā)展。
　　5、總部對(duì)合作商提供從了解市場(chǎng)、選擇店址、設(shè)計(jì)施工、員工培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、運(yùn)營(yíng)策劃、后續(xù)服務(wù)、新產(chǎn)品新技術(shù)開(kāi)發(fā)、廣告宣傳支持、經(jīng)驗(yàn)推廣、資源共享等全面的支持，確保蒸蒸糕合作商順利運(yùn)營(yíng)。
　　6、根據(jù)智慧之選商的當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)智慧之選模式進(jìn)行智慧之選預(yù)算分析，并提供盈虧平衡評(píng)估、核算智慧之選回收周期與總體運(yùn)營(yíng)的投 資實(shí)現(xiàn)目標(biāo)率，將智慧之選降至更低。

　　1、資料搜集
　　加盟商可以了解項(xiàng)目的基本信息。
　　2、現(xiàn)場(chǎng)考察
　　加盟商對(duì)于蒸蒸糕品牌不是很清楚的地方可以在當(dāng)?shù)氐募用说赇伩辈欤部梢匀ス究偛窟M(jìn)行詳細(xì)了解。
　　3、確定意向
　　充分了解并認(rèn)同蒸蒸糕的經(jīng)營(yíng)、管理模式，確定加盟意向，向總部提出加盟申請(qǐng)。
　　4、簽訂加盟合同書(shū)
　　上述工作落實(shí)后，您攜帶相關(guān)人員與本公司簽訂加盟合同書(shū)并支付相關(guān)費(fèi)用，正式確定加盟或代理合作關(guān)系。
　　5、加盟店選址
　　在本地市場(chǎng)確定合適的店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
　　6、設(shè)計(jì)裝修
　　加盟店評(píng)估確定后，由加盟商提供店面平面圖及相關(guān)尺寸，公司提供店面設(shè)計(jì)方案，加盟商進(jìn)行裝修。
　　7、總部培訓(xùn)
　　培訓(xùn)部對(duì)加盟店全面系統(tǒng)培訓(xùn)。
　　8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備
　　總部提供開(kāi)業(yè)宣傳方案與促銷(xiāo)方案，協(xié)助加盟商制定開(kāi)業(yè)計(jì)劃。
　　9、盛大開(kāi)業(yè)
　　確保所有開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備就緒后，盛大開(kāi)業(yè)。正式營(yíng)業(yè)后總部全程跟進(jìn)指導(dǎo)加盟店經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，提供產(chǎn)品升級(jí)、管理優(yōu)化、技術(shù)培訓(xùn)等長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)支持。