炸鮮奶簡(jiǎn)介
　　炸鮮奶是一道來自廣東順德的色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜。此菜外金黃、內(nèi)潔白;外酥脆、內(nèi)軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，炸鮮奶并不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。
　　主料輔料：消毒鮮牛奶500克、蛋白25克、淀粉250克、菠蘿香精0.1克、白糖150克、黃油50克、泡打粉25克、面粉500克、臭粉5克、花生油1000克、鹽2.5克。
　　做法
　　1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋后下100克水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱。
　　2.將面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。
　　3.鍋?zhàn)鹕希禄ㄉ?，燒?-6成熱時(shí)，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
　　工藝關(guān)鍵
　　1.熬鮮奶要順一個(gè)方向攪動(dòng)，不然牛奶會(huì)粘鍋。
　　2.嚴(yán)格掌握水淀粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中。
　　3.將脆漿對(duì)好后，靜止一會(huì)，才可使用。
　　4.奶坯用手勺輕輕推動(dòng)，避免粘連，使受熱均勻，上色深淺一致，重油一遍，使之外焦里嫩。
　　5.瓊脂10克，加水少許蒸化，對(duì)入奶漿，攪勻，然后冷凍成型，使奶胚質(zhì)韌，便于改刀掛糊，炸后瓊脂溶化，鮮奶更顯柔軟。

　　1、公司為加盟商頒發(fā)特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)書、商標(biāo)、商號(hào)使用許可證書。經(jīng)過多年的發(fā)展，炸鮮奶在消費(fèi)者心中形成了合格的認(rèn)知度，市場(chǎng)口碑好
　　2、炸鮮奶品種多，品類全，經(jīng)營(yíng)的品種多達(dá)上百項(xiàng)，能夠滿足不同消費(fèi)者的獨(dú)特喜好，讓消費(fèi)者各取所需，從而吸引更多的消費(fèi)群體。
　　3、公司集研發(fā)與生產(chǎn)、銷售于一體，因此在研發(fā)產(chǎn)品時(shí)注入了較多的人力和財(cái)力，有專業(yè)的研究隊(duì)伍。新銷售手段的免費(fèi)傳授，幫助合作商獲得增長(zhǎng)服務(wù)，更加博取區(qū)域市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，生意持續(xù)火熱。
　　4、公司為每個(gè)加盟商提供了從產(chǎn)品使用到店內(nèi)接單，從后臺(tái)策劃到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的多方面系統(tǒng)化培訓(xùn)，為您成功開店打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
　　5、加盟商在確定了加盟商圈后，總部便不會(huì)在其區(qū)域內(nèi)發(fā)展新的加盟商，即會(huì)為加盟商提供商圈保護(hù)，提高/增加加盟商的加盟！
　　6、加盟費(fèi)相對(duì)較低，并有著眾多的優(yōu)惠政策。

　　1、了解產(chǎn)品信息
　　對(duì)于炸鮮奶比較感興趣的朋友可以留下您的聯(lián)系方式，智慧之選顧問時(shí)間跟您溝通加盟政策，費(fèi)用等問題。
　　2、實(shí)地調(diào)查
　　加盟商進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、門店參觀，確定加盟意向。
　　3、確定意向
　　充分了解并認(rèn)同炸鮮奶的經(jīng)營(yíng)、管理模式，確定加盟意向，向總部提出加盟申請(qǐng)。
　　4、簽訂智慧之選協(xié)議
　　雙方確認(rèn)考察結(jié)果無異議，正式簽定智慧之選協(xié)議。
　　5、店鋪選址
　　公司根據(jù)加盟商所在地的區(qū)域情況，給出合理的店鋪選址建議。
　　6、店鋪裝修
　　加盟總部委派室市場(chǎng)部專業(yè)小組，協(xié)助加盟商確定店面地址，專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)加盟店裝修全套圖紙，出具裝修指導(dǎo)建議書。
　　7、接受培訓(xùn)
　　到公司培訓(xùn)中心現(xiàn)場(chǎng)接受各種相關(guān)培訓(xùn)，以利于加盟店后期更好的經(jīng)營(yíng)。
　　8、開業(yè)準(zhǔn)備
　　加盟商安排開店準(zhǔn)備事宜，如辦理開店手續(xù)，安裝電話，配備電腦等。
　　9、正式營(yíng)業(yè)及后續(xù)支持
　　總部協(xié)助加盟商開業(yè)，并給予指導(dǎo)幫助。正式動(dòng)作后，總部提供經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)服務(wù)。