羊春二月羊湯館加盟詳情
羊春二月羊湯館在制作工藝上不斷更進(jìn)，使羊肉湯得以發(fā)揚(yáng)光大和多方延續(xù)。
羊春二月羊湯館呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，具有特色。其名目繁多，品種各異，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅。天花湯健腦明目，適合老年人和神經(jīng)衰弱者食用；口條湯壯身補(bǔ)血，宜病愈大補(bǔ)；肚絲湯可細(xì)嚼慢飲，眼窩湯肉爛如泥，奶渣湯沙蘇帶甜，還有湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種，各具風(fēng)味。八十年代，即被列入名菜譜。
采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮乳湯。切碎熟羊肉，加乳湯、蒜苗、香辣油，趁熱食用。香辣鮮爽，不膩不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作歷史。
投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，并有補(bǔ)虛壯陽(yáng)的作用，羊春二月羊湯館的湯汁乳白絕不是添加別的物質(zhì)實(shí)現(xiàn)的。
羊春二月羊湯館選料和燒制工藝十分講究。選用三年齡青山羊?yàn)橹饕?，尤以單縣黃河故道和大沙河兩岸的羊?yàn)榧眩蛴钟小懊裳颉保ㄉ?、兩窩的母山羊）“捶羯”（被捶碎睪丸而失去交配能力的公山羊）的講究。主要制作過(guò)程是先將50斤水添入鍋內(nèi)，燒響加入羊的全身骨架墊底，再放入25—30斤鮮羊肉和羊雜（羊雜下鍋前分別用開(kāi)水氽一下），然后用大火燒開(kāi)，用竹編勺撇去血沫，再加冷水10斤，開(kāi)鍋后再用3斤羊油覆蓋在羊肉上面，爾后將白芷、桂皮、草果、良姜、陳皮、杏仁等佐料下鍋，再熬制40—60分鐘即可。盛碗時(shí)加少許香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。
燒制羊春二月羊湯館有三條關(guān)鍵，一是選用平原地區(qū)農(nóng)家飼養(yǎng)的羊。這樣的羊不光吃草，農(nóng)家經(jīng)常喂點(diǎn)剩飯或糧食，羊長(zhǎng)得膘肥體壯。山區(qū)的羊不行，熬出的湯發(fā)黑且不鮮潔。二是佐料的選用要適量，多了則料味出頭，少了則腥膻不除。三是用火要大，使鍋內(nèi)一直處于沸騰狀態(tài)。使羊油快速融化，與水互相撞擊，達(dá)到水油交融，形成乳狀懸濁液。如火候達(dá)不到，則水是水，油是油。凡熬制好的羊肉湯，勺子在鍋面打個(gè)花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油狀。
新義春羊肉湯在整個(gè)發(fā)展史上歷盡滄桑百余年，在幾代人的努力下形成的老品牌，歷盡滄桑而不衰是新義春傳人孜孜不倦發(fā)展的結(jié)果。新義春人將一如既往地發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)技藝，將單縣飲食苑中這枝奇葩在今后的歷史長(zhǎng)河中培養(yǎng)的更加美麗嬌艷。
羊春二月羊湯館加盟優(yōu)勢(shì)
1、準(zhǔn)確的差異化策略
餐飲行業(yè)的品牌實(shí)在是太多了，如果你不做出自己的特色，很難有自己的辨識(shí)度。羊湯羊肉產(chǎn)品目前市場(chǎng)商務(wù)成熟的快餐連鎖品牌，隨著人們消費(fèi)觀念的變化，羊肉以其綠色健康營(yíng)養(yǎng)，越來(lái)越被認(rèn)同。羊春二月羊湯館現(xiàn)在能做的事業(yè)是適應(yīng)未來(lái)發(fā)展方向、可以快速成功的產(chǎn)品。
2、品牌定位起點(diǎn)高
加盟之前，也是需要給自己的品牌一些定位的，多元合作，完善發(fā)展。經(jīng)餐飲論證和直營(yíng)店實(shí)踐，羊春二月羊湯館目前已經(jīng)是門(mén)店數(shù)量相對(duì)較多的品牌。公司與銀泰商場(chǎng)、寶業(yè)城市廣場(chǎng)、北京華聯(lián)、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)等建立和戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。
3、模式有扶持
專業(yè)化的發(fā)展模式，創(chuàng)立多多，經(jīng)營(yíng)的時(shí)候也可以更簡(jiǎn)單和輕松。經(jīng)過(guò)多年探索，羊春二月羊湯館成熟的模式更有扶持；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，簡(jiǎn)單化；人均產(chǎn)出比高；單位坪效很高；裝修投入少，回收快。
4、操作易學(xué)，成本可控
操作一個(gè)品牌的時(shí)候，還是需要不斷的去學(xué)習(xí)的，創(chuàng)立多多，獲得高人氣。標(biāo)準(zhǔn)化是一切連鎖的基石，羊春二月羊湯館總部經(jīng)過(guò)多年的探索，標(biāo)準(zhǔn)化操作體系完善，產(chǎn)品加工操作簡(jiǎn)單易學(xué)，大大降低后廚的人力成本。
羊春二月羊湯館加盟流程
1、初次接觸。
2、加盟咨詢：意向加盟商向總部索取加盟資料，咨詢了解公司狀況及品牌加盟條件。
3、意向加盟申請(qǐng)：提交意向加盟申請(qǐng)書(shū)/闡述公司的合作方式及要求，指導(dǎo)意向加盟商做市場(chǎng)調(diào)查及計(jì)劃書(shū)。
4、甄選評(píng)審：經(jīng)洽談評(píng)審是否符合加盟標(biāo)準(zhǔn)，簽定意向協(xié)議書(shū)，繳納誠(chéng)意金。
5、市場(chǎng)考察/店面確定：了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)能力及消費(fèi)習(xí)慣，了解同行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況協(xié)助加盟商選擇店面，確定是否符合加盟店面標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)店面是否簽訂租賃合同并提供店面合同復(fù)印件。
6、簽定加盟合同：繳納品牌保證金，向品牌中心市場(chǎng)部提交店面平面圖紙；向大區(qū)提出培訓(xùn)申請(qǐng)。
7、加盟店籌建：人員儲(chǔ)備培訓(xùn)/加盟店展廳裝修設(shè)計(jì)/樣品設(shè)計(jì)/軟裝配飾設(shè)計(jì) / 樣品生產(chǎn)物流配送/樣品安裝及配飾陳列/經(jīng)營(yíng)辦公物品準(zhǔn)備。
8、開(kāi)業(yè)籌備：開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃/前期宣傳推廣/客戶儲(chǔ)備/開(kāi)業(yè)協(xié)助指導(dǎo)/正式營(yíng)業(yè)。
9、總部不定期跟進(jìn)營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)及支持。
10、可持續(xù)性經(jīng)營(yíng)與發(fā)展。
