雨燕香-品質(zhì)：月牙香非常注重食材的新鮮度。比如，火鍋湯底嚴格要求用芝士骨熬制，并確定不作為配制湯料的添加劑。新鮮食材的改良/增加需要強有力的后盾長期維持，顏色：紅色；垂直-對齊：基線；“>帝王臘肉鍋飯是用純沙泥、廣東百年皇帝的香腸和臘肉，以及有28年餐飲經(jīng)驗的醬油做的創(chuàng)始人?？诟酗枬M，口感清爽。
雖然餐飲門檻很低，但并不是每個人都能做好這方面的工作。正因為如此，其所有門店都是直營店，而不是加盟店，今后也不會采取加盟模式。
鉅巖翔-展望：2012年，鉅巖祥創(chuàng)始人和幾位朋友成立了鉅雁湘盛閣國吾餐飲文化管理有限公司，2014年，餐飲行業(yè)有了多年從業(yè)人員，有十多年從業(yè)經(jīng)驗的餐飲大廚，更有能干的運營總監(jiān)。一位餐飲老總以行業(yè)新手的身份帶領(lǐng)一批餐飲企業(yè)，新舊結(jié)合，公司管理模式的有序構(gòu)建，讓徊雁肚雞火鍋有了質(zhì)的飛躍。
2017年，鉅巖翔預(yù)計每兩個月在武漢開設(shè)新店，使連鎖店遍布江城。市場部合理開發(fā)市場，適應(yīng)餐飲業(yè)的有機發(fā)展，經(jīng)營部線上線下宣傳推廣相輔相成，力爭把徊雁肚雞火鍋開出湖北，面向全國。
徊雁肚雞火鍋品牌榮譽：
廚王挑戰(zhàn)標志菜；武漢十大名店；
年商家；星級商家被市民點評；
楚商年度不錯企業(yè)；理事單位；
湖北菜系大師；大眾點評美食排行榜；
年度金菜；善事商人。

1、選址評估：新店由加盟商，徊雁肚雞開發(fā)團隊對新店商務(wù)區(qū)進行了詳細的市場調(diào)查，分析了居民區(qū)、寫字樓、學(xué)校、浮動區(qū)的消費情況人口及周邊地區(qū)；掌握同行業(yè)分布情況，進行可行的市場分析。
2、智能選擇分析：徊雁肚雞商店運營團隊將協(xié)助您開發(fā)智能選擇分析，并向您提交智能選擇的總體預(yù)算和可行性分析。
3、店面設(shè)計：徊雁肚雞總部市場部對合作門店進行整體布局規(guī)劃，并免費提供，這是一個科學(xué)的布局規(guī)劃。并在裝修施工后期提供輔助工程監(jiān)理服務(wù)。
4、采購預(yù)算：徊雁肚雞總部將根據(jù)智能選擇、業(yè)務(wù)需求和門店面積，提供一套價格為的設(shè)備采購預(yù)算方案。
5、促銷計劃：徊雁肚雞專賣店運營團隊根據(jù)加盟合作伙伴門店的具體情況，制定開店及提前促銷計劃，并提交給您，讓每位徊雁肚雞合作伙伴做好備戰(zhàn)準備。
6、專業(yè)培訓(xùn)：徊雁肚雞專賣店運營團隊以直營店實習(xí)的形式，為加盟商提供2-4周的總部專業(yè)培訓(xùn)。培訓(xùn)師必須經(jīng)過考核后才能在各加盟店工作。
7、店內(nèi)培訓(xùn)：由徊雁肚雞店運營團隊派出的員工，對店內(nèi)的整體運營進行技術(shù)和管理方面的培訓(xùn)，檢查和試運營，直到商店能夠獨立正常運營。