。回憶起家鄉(xiāng)臨川牛雜濃烈的味蕾，他感到想家。他別無選擇，只好長途旅行。他只能詩歌來消化煩惱，抒發(fā)感情。于是，他留下了一句震驚詞界的名句，當(dāng)然知道這個(gè)版本的人并不多，但“花落燕子歸”的另一個(gè)版本。臨川有很多名人寫的關(guān)于牛雜的詩和詩。這里只有幾句話，如王安石的“春風(fēng)中，江南岸又綠了，明月和微風(fēng)下又綠了”，湯顯祖的“誰享受商店的樂趣，美麗的風(fēng)景就是牛雜”等等。民國時(shí)期，蔣介石部署紅軍圍剿福州，蔣經(jīng)國在福州溫泉訓(xùn)練新兵，我喜歡吃牛肉。臨川牛雜有很多種，可以放在牛的盤子里。如牛肚、腸、肝、鞭、筋、骨、足等可做成一道美味的菜肴，具有“燜牛鞭”和“牛肉威尼斯湯”的特點(diǎn)。牛鞭是男人喜愛吃的菜，因?yàn)橹欣碚撜J(rèn)為，吃什么補(bǔ)什么，牛肉百葉味甘，補(bǔ)弱益脾，益脾胃，清熱，有開胃和中和的。臨川上墩都有一條有名的牛雜巷。雖然店面破舊，但生意不錯(cuò)。每戶人家門口都有一個(gè)大鍋，里面煮著牛肉內(nèi)臟的味道。香氣很好，氣氛很熱?，F(xiàn)在的飲食環(huán)境很好。有了一條街的牛肉制品，周末可以有三五個(gè)左右的好朋友，喝上幾杯，等到清淡的酒微熏，牛肉內(nèi)臟在你味蕾上就夠了，在胃里夠舒服了，血毛孔夠通暢了，然后舒展筋骨，摸著肚子，朗誦一首詩，唱一首歌，真是太棒了啊。