渾源涼粉小吃簡(jiǎn)介
　　渾源涼粉小吃是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成，渾源涼粉小吃是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉小吃清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的"筋顫"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴里"涼絲絲"。風(fēng)味獨(dú)特，堪稱北岳一絕。渾源涼粉小吃有著數(shù)百年的歷史，制作技藝先后被列入大同市、山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
　　食品歷史：相傳，唐太宗李世民于立夏之日御駕北征至恒山腳下，饑渴難耐，乏困至極，隨從薛仁貴速命火頭軍將薛家府的涼粉奉上。唐王李世民御享后，饑渴頓消，精神煥發(fā)，龍顏大悅，特賜封為渾源涼粉小吃，由此得名。薛仁貴遂賦詩(shī)一首《護(hù)駕翠屏峽》，恒山風(fēng)來立夏寒，斬盡胡韃腹肌寬。幸有御膳粉宴餐，太宗將士皆得歡 。為報(bào)隆恩，薛家府作為立夏等節(jié)日、慶典、待客紀(jì)念佳肴并傳統(tǒng)保留，傳承至今，之后家家戶戶效仿，廣為食用。
　　食品制作
　　做法一
　　食材：馬鈴薯、食用明礬、豆腐干、蓮花豆(蠶豆)、醋、鹽水、辣椒油。
　　步驟
　　1.挑選當(dāng)?shù)伛R鈴薯(即土豆)淀粉為原料。
　　2.在淀粉中加入食用明礬。
　　3.用冷水將準(zhǔn)備好的淀粉混合，淀粉和涼水的比例為1:7，具體軟硬度也可根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)節(jié)。
　　4.用大火煮，同時(shí)用制造的俗稱"六道棍"不停地?cái)嚢琛?/span>
　　5.待涼粉熟了的時(shí)候出鍋。
　　6.將出鍋的涼粉迅速涂到甕上，晾涼即可。
　　7.把晾好的涼粉切成細(xì)條，加入味道獨(dú)特的豆腐干，蓮花豆以及醋、鹽水、辣椒油等佐料就可食用。
　　做法二
　　食材
　　土豆淀粉、食用明礬、蔥花、醋、鹽、味精、香油等。
　　步驟
　　1.先在淀粉里加入適量的冷水反復(fù)攪拌成糊狀。
　　2.鍋里加水燒開。
　　3.把攪拌好的糊狀淀粉倒入鍋里，邊倒邊不停攪動(dòng)。
　　4.把明礬用水溶開，倒入鍋里繼續(xù)攪拌。
　　5.倒出冷卻即成.
　　6.制作調(diào)料:鍋里倒油，油熱后倒入蔥花嗆熟，再倒點(diǎn)醋、鹽、味精、香油，倒入碗里。吃的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味放些豆腐干和黃瓜絲作為輔佐品。喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒油。
　　食品特色
　　渾源涼粉小吃配料講究，除醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜等外，還配以特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油等。地道的渾源涼粉小吃以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點(diǎn)倍受歡迎。

　　1、擁有完善的品牌體系，可以在每個(gè)地區(qū)成熟的發(fā)展，擁有合格的聲譽(yù)，使加盟者更快地融入到當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)中，提高知名度，盡快占領(lǐng)市場(chǎng)。
　　2、渾源涼粉小吃擁有一支更設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，每季度都會(huì)有超過百款的新產(chǎn)品投放市場(chǎng)，大大豐富了產(chǎn)品線，給客戶更多選擇。
　　3、總部聘請(qǐng)專業(yè)的人士負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)和采購(gòu)精選原料，嚴(yán)格確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　4、公司凝聚了一批高素質(zhì)的專業(yè)人士，具有執(zhí)著的專業(yè)追求和強(qiáng)烈的創(chuàng)作熱情。結(jié)合多年來的經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)，積累了豐富的項(xiàng)目操作經(jīng)驗(yàn)，為每個(gè)加盟商提供多方面系統(tǒng)化培訓(xùn)，為加盟商成功開店打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
　　5、加盟后續(xù)的不斷支持服務(wù)，讓加盟者得到發(fā)展的源動(dòng)力，扶持加盟者的利益。
　　6、渾源涼粉小吃有專門成立營(yíng)銷策劃中心，從品牌整合傳播到區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)作，為加盟商提供多方面、可持續(xù)發(fā)展的營(yíng)銷戰(zhàn)略指導(dǎo)，確保各加盟店的生存與發(fā)展壯大。

　　1、咨詢
　　加盟商可以廣告、網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)上、電話等方式獲悉品牌的聯(lián)系方式和一些基本的資料，分析下是否適合自己加盟。
　　2、實(shí)地考察了解
　　加盟渾源涼粉小吃前，需對(duì)該品牌有足夠的了解，因此加盟商應(yīng)當(dāng)前往加盟總部進(jìn)行實(shí)地考察。
　　3、申請(qǐng)加盟
　　在綜合考量下，若是決定要加盟渾源涼粉小吃，那就填寫加盟申請(qǐng)表，遞交給總部表達(dá)自己的加盟意向。
　　4、簽訂合同
　　只要符合加盟資格的加盟商，就可以與總部簽訂加盟合同。
　　5、選址
　　對(duì)加盟商進(jìn)行專業(yè)的選址培訓(xùn)和店址評(píng)估。
　　6、裝修施工
　　總部統(tǒng)一提供裝修設(shè)計(jì)指導(dǎo)，加盟店需嚴(yán)格按照總部提供的施工圖在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)積極組織裝修施工。
　　7、加盟培訓(xùn)
　　為了讓加盟店更好地運(yùn)營(yíng)，掌握必要的知識(shí)很關(guān)鍵，因此您需要派遣相關(guān)人員到總部進(jìn)行培訓(xùn)。
　　8、開業(yè)前準(zhǔn)備
　　店面裝修設(shè)計(jì)、前期營(yíng)建籌備、開業(yè)前培訓(xùn)指導(dǎo)、人員招聘、開業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃等。
　　9、開業(yè)運(yùn)營(yíng)
　　一切準(zhǔn)備工作就緒之后，就是開業(yè)了，后期總部會(huì)不定期的對(duì)加盟店給予指導(dǎo)與支持。