閘蟹炒年糕是一道美食，制作原料是大閘蟹、年糕、豌豆。大閘蟹炒年糕是傳統(tǒng)特色食品，歷史悠久，家喻戶曉。年糕多用粳米(晚米)做原料，質(zhì)地相較其他年糕更為細(xì)密，韌性足，煎、炸、炒、烤、湯五種做法，各具風(fēng)味，而炒年糕為常見，炒年糕具特色在"帶湯"，先炒后煮，年糕充分吸收湯汁，久煮不爛，既有米糕的醇香，因食材搭配不同而各具風(fēng)味。
　　在人的食譜里，年糕不僅是必不可少的家常主食，更是一道具有美好寓意的傳統(tǒng)小吃，"吃年糕，年年高"，逢年過節(jié)，招待親朋好友、遠(yuǎn)歸的游子，來一碗熱騰騰的"炒年糕"，祝福新的一年里"步步高升"、"學(xué)業(yè)有成"。年糕作為一種傳統(tǒng)食品，一般村子的每家每戶多少都會準(zhǔn)備些晚米打一些儲在家里等待來年食用。那時候，打年糕一般都是在臘月左右，一年就一次，打好后用井水浸上，勤快換水可儲上4，5個月不變味
　　做法步驟
　　大閘蟹洗凈斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。
　　鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然后取出待用。
　　中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將大閘蟹放入炸制成微紅色，然后取出瀝干油分待用。
　　鍋中留底油，燒熱后將大蔥碎和姜末放入爆香，隨后放入大閘蟹大火翻炒片刻，調(diào)入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸
　　后再放入年糕和豌豆拌炒至勻，后轉(zhuǎn)小火將湯汁收稠即可。
　　本公司是一家集品牌推廣，食品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)教育、銷售管理、宣傳、經(jīng)營策劃一體的大型多元化餐飲連鎖企業(yè)，我們采用連鎖合作、直營渠道建設(shè)、電子商務(wù)平臺的方式，不斷擴大加盟規(guī)模、深入推進、自主創(chuàng)立、發(fā)展壯大。企業(yè)系統(tǒng)化管理輔助每一位加盟創(chuàng)業(yè)者成功。光加熱企業(yè)立：人力資源部、品牌營運部、市場拓展部，產(chǎn)品研發(fā)更新部、物流配送部。歡迎加盟。

　　1、全球消費者都認(rèn)同的品牌，也是深受消費者喜愛的品牌。大閘蟹炒年糕差異化品牌戰(zhàn)略在細(xì)分品類建立強勢品牌，并在研發(fā)、生產(chǎn)、采購、企劃、培訓(xùn)、店務(wù)、品牌管理等形成系統(tǒng)流程；大閘蟹炒年糕一直注重品牌的創(chuàng)造，不斷在各類媒體進行品牌宣傳。
　　2、強大的設(shè)計和生產(chǎn)能力，新品上市快，充足的貨源確保供貨及時。
　　3、公司特有的技術(shù)含量，非授權(quán)方無法效仿和復(fù)制。項目的核心競爭力。
　　4、公司凝聚了一批高素質(zhì)的專業(yè)人士，具有執(zhí)著的專業(yè)追求和強烈的創(chuàng)作。結(jié)合多年來的經(jīng)營實戰(zhàn)，積累了豐富的項目操作經(jīng)驗，為每個加盟商提供很好系統(tǒng)化培訓(xùn)，為加盟商成功開店打下堅實基礎(chǔ)。
　　5、公司還提供熱線幫辦，隨時解答加盟商經(jīng)營中的各種問題。更大程度上鞏固業(yè)績、增加收利。
　　6、根據(jù)加盟商的意向、市場運作能力、當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r、選擇經(jīng)營形式，提供更佳選址方案。

　　1、咨詢
　　電話、QQ、郵件等方式詳細(xì)咨詢大閘蟹炒年糕項目的情況，是否適合自己和當(dāng)?shù)氐氖袌鱿M。
　　2、實地考察
　　參觀公司直營店、加盟店，全面溝通了解。
　　3、申請
　　加盟商向總部索取申請后后，填寫申請書，以便確認(rèn)意向。
　　4、簽訂合同
　　總部出具可行性實施方案，簽訂合作協(xié)議，授予特許經(jīng)營證書，授權(quán)牌照（俗稱授權(quán)書）。
　　5、店鋪選址
　　總部根據(jù)加盟商本地市場情況，為加盟商選擇合適的店鋪地址。
　　6、店鋪裝修
　　設(shè)計部提供裝修施工圖，實施門店裝潢，設(shè)備耗材及經(jīng)營用品的配送，設(shè)備安裝調(diào)試。
　　7、人員培訓(xùn)
　　“大閘蟹炒年糕”系列產(chǎn)品培訓(xùn)；銷售與技巧、客戶服務(wù)培訓(xùn)，達到“大閘蟹炒年糕”加盟經(jīng)營的要求。
　　8、開業(yè)
　　與業(yè)務(wù)經(jīng)理一起溝通開業(yè)時間、籌劃開業(yè)方案和進行前期準(zhǔn)備。
　　9、加盟店運營
　　選擇吉日開業(yè)，加盟店正式運營。