麻辣燙(Spicy Hot Pot )是起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的 傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)很有特色也很能代表"川味"的一種飲食。
　　2017年6月20日，質(zhì)檢總局、標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》系列標(biāo)準(zhǔn)，麻辣燙的名詞標(biāo)準(zhǔn)翻譯為Spicy Hot Pot，將于2017年12月1日起正式實施。
　　麻辣燙起源于長江之濱。很初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了?？汀Ｈ缃?，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。
　　麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后大快朵頤!除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋很大的不同就是簡便快捷。
　　就是這么一個我們請客吃飯可能誰都不會想到的，但卻時常出現(xiàn)在、街頭巷尾的小小的麻辣燙，一如既往的、扎扎實實的火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個字:爽!

　　1、“牛牛麻辣燙”麻辣燙以其創(chuàng)的鍋底料，采用綠色品質(zhì)好，經(jīng)過特殊加工的上等原料，吸取南北火鍋的精華，推出的大眾串串香火鍋,麻辣燙、酸辣粉等。四川電視臺為此做過專題宣傳報道。被授牌《牛華名食》，《樂山味道》金字招牌  被相關(guān)機構(gòu)授牌《國內(nèi)綠色餐飲名店》《地方特色美食推薦品牌》《中華餐飲名店》《全國火鍋行業(yè)十佳品牌》，被列為樂山市五通橋區(qū)旅游局會員單位。
　　2、成本優(yōu)勢
　　從開業(yè)地點的選擇，到設(shè)施的購買和技術(shù)管理人員的培訓(xùn)，總部將傳授成功的經(jīng)驗，使智慧之選相對減少?？茖W(xué)管理，集中采購，統(tǒng)一配送（也可隨地區(qū)的優(yōu)勢自己選購）。將加盟的運營成本降到很低。
　　3、主料優(yōu)勢
　　我們主張所有加盟店都不采用當(dāng)?shù)氐钠胀希宦山y(tǒng)一外運。總部樂山久香鼎餐飲管理有限公司和四川本土企業(yè)簽訂長期供貨合同。提高/增加藥材粉的純正，清香四溢、回味香濃，營養(yǎng)豐富，綠色。
　　4、鍋底優(yōu)勢
　　“牛牛麻辣燙”麻辣燙火鍋底料選用豆瓣和16種上等中草藥精心烹制而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養(yǎng)腦益智，開胃健脾，舒筋活絡(luò)，美容養(yǎng)顏之結(jié)果。經(jīng)過不斷的完善和改良已經(jīng)形成香、辣、鮮特色并且各味協(xié)調(diào)，回味悠久，百吃不厭。
　　5、管理優(yōu)勢
　　樂山久鼎香餐飲管理有限公司旗下品牌“牛牛麻辣燙”麻辣燙實行統(tǒng)一形象，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一供貨，統(tǒng)一指導(dǎo)和自我選擇兩種管理，在實踐運營中，形成了具有自己特色的管理模式。在技術(shù)培訓(xùn)、財務(wù)管理、后期指導(dǎo)等方面加大力度，增加投入。提高/增加加盟店在短期內(nèi)步入正軌。

　　1、初步了解
　　您可以打電話、QQ、留言等方式詳細(xì)咨詢牛牛麻辣燙項目的情況。
　　2、實地考察
　　加盟商到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務(wù)交流。
　　3、加盟申請
　　各方面的綜合考量，確定了加盟意向后，就需要向總部提出加盟申請，并按照總部的要求，詳細(xì)如實的填寫加盟申請表。
　　4、簽定合同
　　按擬定經(jīng)營管理及發(fā)展規(guī)劃，雙方正式簽訂加盟合同。
　　5、店面選址
　　簽訂好加盟合同后，總部會派專業(yè)人士前往加盟商所在地協(xié)助加盟商選址。
　　6、裝修施工
　　店面按照總部提供的專賣店統(tǒng)一設(shè)計方案進行裝修，提前一周時間通知總部發(fā)貨。
　　7、人員培訓(xùn)
　　加盟商需要在開業(yè)之初前往總部進行一系列的技能培訓(xùn)。并在開業(yè)之后總部也會配備專業(yè)人員進行不定期的培訓(xùn)。
　　8、開業(yè)
　　與業(yè)務(wù)經(jīng)理一起溝通開業(yè)時間、籌劃開業(yè)方案和進行前期準(zhǔn)備。
　　9、開業(yè)慶典
　　試營運沒有問題的話，就靜待開業(yè)當(dāng)天的準(zhǔn)時到來，按照之前策劃的流程完成開業(yè)慶典即可！