正宗方城燴面簡(jiǎn)介
　　正宗方城燴面是一道美味可口的傳統(tǒng)面食，屬于中性的滋補(bǔ)美食。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，加之羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血的結(jié)果，可謂上好的美味補(bǔ)品，只是有些人喜歡吃辣椒油，所以添加過(guò)量容易上火。河南正宗方城燴面可以稱為特色美食，應(yīng)該與蘭州拉面、山西刀削面齊名。
　　制作方法
　　非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是用心去做，做面如做人!一碗燴面里的東西是固定的:拉好的面皮，用羊骨、羊肉、羊下水共同熬煮的湯，鹵好的羊肉切成的肉塊，鹵湯、青菜、蒜苗，用羊油炸制的辣椒油，大蒜。
　　面皮:用面和制的面皮，每次有顧客來(lái)的時(shí)侯，是現(xiàn)場(chǎng)拉制的，面要?jiǎng)诺?，夠長(zhǎng)，而且面是咸的，自身就有味道。
　　湯:很多"山寨"的河南燴面、正宗方城燴面，把這道美食給破壞到什么程度! 有清水湯，有雞湯，有一些嘗不出味道的湯。其實(shí)他們不知道正宗的河南正宗方城燴面是如何制作的。很難嘛，不是!很隨便嗎?也不是!其實(shí)用羊骨、羊肉、羊下水熬制的湯，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，是非常有營(yíng)養(yǎng)的，那些仿冒的商家以為我們方城人是在浪費(fèi)時(shí)間，自己給自己抬高成本，殊不知，這種方法熬湯是經(jīng)過(guò)多少人摸索，后面成為規(guī)則的?？梢哉f(shuō)，湯的制做原料不是做生意的制定出來(lái)的，是消費(fèi)者，吃燴面的人吃出來(lái)的，用時(shí)髦的一句話說(shuō)是對(duì)味。
　　鹵好的羊肉: 在外面有用豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉，反正不是羊肉，即便是，也只是隨便煮熟了的羊肉。殊不知，正宗方城燴面用的羊肉，是鹵制而成的，自身就很有味道。不是隨便什么肉都可以放到燴面碗里的。
　　辣椒油: 此物可謂是畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆，這種辣椒是用羊油炸制而成的，只能用羊油，否則你永遠(yuǎn)吃不出來(lái)正宗的正宗方城燴面是個(gè)啥味。
　　情況不容樂(lè)觀，在整個(gè)河南省，沒(méi)有那個(gè)企業(yè)說(shuō)自己是燴面美食行業(yè)的代表品牌之一! 這是很讓人悲傷的， 里面的原因非常之多，懂行道的人，一看便知。真希望在有生之年，能看到我們家鄉(xiāng)的美食，不說(shuō)名揚(yáng)天下了，起碼在整個(gè)北方地區(qū)!
　　三大特點(diǎn)
　　面湯：方城所有的燴面館里，在下?tīng)Z面的小鍋邊上，都有一口一米左右的大鍋，在大鍋的邊沿又用白鐵皮接起一米左右高，在這樣一個(gè)大鍋里加上水，放上羊骨頭，然后把收拾干凈的羊肉放進(jìn)去煮，一次能放上幾只大羊的羊肉，待羊肉煮好了撈出來(lái)，就留下了一鍋原汁原味的羊肉清湯，用來(lái)下?tīng)Z面。
　　和面：和面一定是年輕力壯的小伙子，用一定比例的鹽水來(lái)和面，一遍一遍的揉面，然后把面醒上一段時(shí)間再揉，如此反復(fù)使面更加筋道，后面把面揪成一兩重的小塊，用搟杖搟成一柞長(zhǎng)的面餅?zāi)ㄉ嫌头旁谕斜P(pán)中待用，發(fā)展到如今大多數(shù)燴面館都用機(jī)器和面，但是和面中間很有技巧，同是一樣費(fèi)力和出的面，吃起來(lái)卻是非常的不一樣，面和的好的燴面盛到碗里吃起來(lái)又光滑又筋道，面和不好的燴面盛到碗里吃起來(lái)又糟又虛泛的不好吃。
　　拉面師傅：一定要有一個(gè)拉面高手的大師傅來(lái)掌灶，拉面師傅拉起面來(lái)像一個(gè)藝術(shù)家，只見(jiàn)燴面餅在師傅手中上下翻飛，一轉(zhuǎn)眼的功夫拉成厚薄均勻二指見(jiàn)寬三尺見(jiàn)長(zhǎng)的面片來(lái)。大師傅還要調(diào)理味道，把煮好的面憑經(jīng)驗(yàn)按分量盛到碗中，所以說(shuō)大師傅是燴面館的靈魂人物。

　　1、擁有完善的品牌體系，可以在每個(gè)地區(qū)成熟的發(fā)展，擁有合格的聲譽(yù)，使加盟者更快地融入到當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)中，提高知名度，盡快占領(lǐng)市場(chǎng)。
　　2、正宗方城燴面擁有一支新生代設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，每季度都會(huì)有超過(guò)百款的新產(chǎn)品投放市場(chǎng)，大大豐富了產(chǎn)品線，給客戶更多選擇。
　　3、總部聘請(qǐng)專業(yè)的人士負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)和采購(gòu)精選原料，嚴(yán)格確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　4、公司凝聚了一批高素質(zhì)的專業(yè)人士，具有執(zhí)著的專業(yè)追求和強(qiáng)烈的創(chuàng)作熱情。結(jié)合多年來(lái)的經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)，積累了豐富的項(xiàng)目操作經(jīng)驗(yàn)，為每個(gè)加盟商提供多方面系統(tǒng)化培訓(xùn)，為加盟商成功開(kāi)店打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
　　5、加盟后續(xù)的不斷支持服務(wù)，讓加盟者得到發(fā)展的源動(dòng)力，扶持加盟者的利益。
　　6、正宗方城燴面有專門成立營(yíng)銷策劃中心，從品牌整合傳播到區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)作，為加盟商提供多方面、可持續(xù)發(fā)展的營(yíng)銷戰(zhàn)略指導(dǎo)，確保各加盟店的生存與發(fā)展壯大。

　　1、了解加盟信息
　　想要加盟正宗方城燴面，首先需要了解大致的加盟信息，確定自己的加盟意向。
　　2、實(shí)地考察
　　加盟商到總部所在地進(jìn)行店面參觀了解，并與總部加盟負(fù)責(zé)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
　　3、填寫(xiě)申請(qǐng)
　　提交意向咨詢申請(qǐng)加盟，總部收到申請(qǐng)后，進(jìn)行合作資質(zhì)評(píng)估。
　　4、確定合作關(guān)系
　　經(jīng)雙方共同商定，簽定加盟協(xié)議書(shū)，確立正宗方城燴面加盟合作關(guān)系。
　　5、店址選擇
　　加盟自主選擇合適的店鋪，總部提供建議及審核。
　　6、店面裝修
　　向總部提供所需裝修店鋪的標(biāo)準(zhǔn)建筑尺寸圖，總部免費(fèi)為合作商設(shè)計(jì)，并指導(dǎo)裝修。
　　7、總部培訓(xùn)
　　總部安排加盟商進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
　　8、開(kāi)業(yè)籌備
　　總部將協(xié)助您進(jìn)行開(kāi)業(yè)籌備，如各種物料訂購(gòu)、開(kāi)業(yè)計(jì)劃的制定等，幫您順利開(kāi)業(yè)。
　　9、正式開(kāi)業(yè)
　　正式開(kāi)業(yè)，按既定標(biāo)準(zhǔn)，安排人員下店給予開(kāi)業(yè)支持及指導(dǎo)。