奧灶面的出現(xiàn)并非偶然，它是從水鄉(xiāng)美食中粹取，提煉出紅油、湯料以及爆魚、鹵鴨，在爐灶上組合成為一種既普通又奇特的面食。在文化的意義上，奧灶面正是濃縮了魚米之鄉(xiāng)的。

　　小昆山奧灶面的燙頭是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出的，因此味道鮮美異常。奧灶面澆頭也有考究，，紅油爆魚面中的爆魚一律用青魚制作;白湯鹵鴨面的鴨子則用“昆山大麻鴨”以老湯烹煮，肥而不膩。

　　小昆山奧灶面的面條用精白面加工成龍須面，下鍋時(shí)緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面講究“五熱一體，小料沖湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱;“小料沖湯”不用大鍋拼湯，而是現(xiàn)場用各種調(diào)料小碗拼合成湯，保持原汁原味。

　　小昆山奧灶面現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，所謂“一滾當(dāng)三鮮”，保持一定的熱度，奧灶面才好吃。面條是用精白面加工成的龍須面，下鍋時(shí)緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面注重“五熱一體，小料沖湯”?！拔鍩帷笔峭霟帷珶?、油熱、面熱、澆頭熱;“小料沖湯”指不用大鍋拼湯，而是根據(jù)來客現(xiàn)用現(xiàn)合，保持原汁原味。奧灶面也不是只有一種味，我看到還有鴨肉、肉片等等不同的配搭。深受消費(fèi)者的歡迎，因此吸引了很多加盟商的加盟。

　　小奧灶面館是一家致力于餐飲項(xiàng)目開發(fā)、餐飲連鎖經(jīng)營、食品研發(fā)、特許經(jīng)營管理的專業(yè)性公司，公司自創(chuàng)立以來，不斷推陳出新，超越自我，在總結(jié)風(fēng)味餐飲成功發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，引進(jìn)國際先進(jìn)的快餐特許經(jīng)營模式，建立起一支不錯(cuò)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。小奧灶面館現(xiàn)擁有1100余家店面，短時(shí)間內(nèi)發(fā)展成為具有經(jīng)營的風(fēng)味餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。

　　經(jīng)營小，營業(yè)額快：小奧灶面館技術(shù)好掌握、口味多變化、特點(diǎn)鮮明、任意組合是四美優(yōu)勢(shì)。

　　操作簡，立店快：幾天即可掌握核心技術(shù)，短期輕松開店，從技術(shù)到配料，從營銷到管理，小奧灶面館總部幫助合作者快立店。

　　小，經(jīng)營易：直接使用小奧灶面館加盟總部提供的成熟的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理方案，減少自行摸索和籌備時(shí)間，避免在經(jīng)營過程中走太多的彎路。

　　開店活，市場大：無論在菜市場、、學(xué)校側(cè)、工廠門口還是小區(qū)內(nèi)外均適合開店經(jīng)營，不受季節(jié)的影響，一年四季暢銷無阻。

　　統(tǒng)一商標(biāo)：統(tǒng)一使用“小奧灶面館”標(biāo)志，連鎖入盟店可免費(fèi)使用總部VI設(shè)計(jì)的規(guī)范正確的“小奧灶面館”標(biāo)識(shí)，坐享“小奧灶面館”創(chuàng)造的好公眾形象;

　　統(tǒng)一店面：各入盟店按總部VI要求，由總部統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作廣告牌自行裝修經(jīng)營場所，形成“小奧灶面館”遍布大北的壯觀氣勢(shì)，不斷提高“小奧灶面館”品牌形象;

　　統(tǒng)一服飾：由總部統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作整潔的工作服、圍裙、帽子等，免費(fèi)提供給各入盟客戶，加強(qiáng)連鎖店的規(guī)范化、整體化;

　　統(tǒng)一培訓(xùn)：對(duì)入盟商實(shí)行統(tǒng)一、免費(fèi)、細(xì)致的相關(guān)技術(shù)與管理等方面的培訓(xùn)，并進(jìn)行考核，頒發(fā)“合格證書”及“上崗證”;

　　1、初步了解

　　經(jīng)營者撥打加盟熱線進(jìn)行加盟前的初步了解，看是否符合加盟條件。

　　2、考察交流

　　經(jīng)營者到總部所在地進(jìn)行實(shí)地考察，并對(duì)總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。

　　3、加盟申請(qǐng)

　　經(jīng)營者向小奧灶面館總部提交加盟申請(qǐng)并等待回復(fù)。

　　4、簽訂加盟合同

　　簽訂《加盟合同》，繳納相關(guān)費(fèi)用，總部提供《營運(yùn)手冊(cè)》及相關(guān)資料。

　　5、選址建店

　　在本地尋找合適的商圈及店鋪地址，經(jīng)總部審核后方可簽訂租賃合同。

　　6、店鋪裝修

　　確認(rèn)店面后，總部出具裝修方案，加盟商進(jìn)行店鋪裝修。

　　7、總部培訓(xùn)

　　根據(jù)開業(yè)計(jì)劃，提前選送人員到總部培訓(xùn)基地接受全程店面實(shí)務(wù)培訓(xùn)。

　　8、開業(yè)準(zhǔn)備

　　加盟商安排開店準(zhǔn)備事宜，如辦理開店手續(xù)，安裝電話，配備電腦等。

　　9、開業(yè)運(yùn)營

　　正式開業(yè)運(yùn)營，小奧灶面館總部提供全程跟蹤指導(dǎo)。