張家界三下鍋簡(jiǎn)介
　　張家界三下鍋 ，又名土家三下鍋。是將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，做成"合菜"，味道爽口，后來(lái)人們把這道菜叫作"三下鍋"
　　張家界三下鍋的來(lái)歷
　　相傳明嘉靖三十三年(1555)，由于朝政腐敗，倭寇在我國(guó)東南沿海地區(qū)不斷大肆襲擾，朝廷曾多次派大軍抗倭，都慘敗告終。尚書(shū)張經(jīng)上奏朝廷，請(qǐng)征湘鄂西土兵平倭，明世宗準(zhǔn)奏，派經(jīng)略使胡宗憲督辦。永定衛(wèi)茅崗?fù)了抉麍蛑c兒子覃承坤及桑植司向鶴峰、永順?biāo)九硪砟?、容美?今湖北鶴峰)田世爵等奉旨率士兵。時(shí)值陰歷年關(guān)，覃堯之深知一去難返，決定與親人過(guò)一個(gè)年，于是下令:"蒸甑子飯，切砣子肉，斟大碗酒，提前過(guò)年。"因時(shí)間緊，來(lái)不及作許多菜，就來(lái)個(gè)臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，叫作"合菜"，吃了好上路。這道菜以后演變成"三下鍋"。士兵上前線后，很快打敗倭寇，收復(fù)失地，世宗親賜匾額，上書(shū)"東南戰(zhàn)功第-"。志書(shū)記下了這段歷史:"于十二月二十九日大犒將士，除夕，倭不備，遂大捷。后人沿之，遂成家風(fēng)。"這種特殊的土司宴，沿襲到今天，成為當(dāng)今張家界地區(qū)很具特色風(fēng)味的美味佳肴。
　　折疊編輯本段張家界三下鍋的衍變
　　如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過(guò)本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。也許是混和的原因，三下鍋的味道確實(shí)很特別。令人回味無(wú)窮!
　　張家界三下鍋的吃法
　　三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無(wú)湯，麻辣味重，不能吃辣的人很好別吃為好。此菜雖好吃，但在張家界的酒店里面一般是見(jiàn)不到這道菜的，只有在當(dāng)?shù)厝顺鋈氲囊恍┬〔宛^里才有吃的。
　　張家界三下鍋的烹飪工藝
　　備料
　　材料: 臘肉、大蘿卜、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒
　　調(diào)料:海鮮醬(或豆瓣醬)、醬油、料酒、雞精
　　烹飪方法
　　1.臘肉切片。
　　2.鍋內(nèi)放兩勺油，炒香蔥姜蒜，放入辣椒和海鮮醬。
　　3.加入臘肉，炒勻。這個(gè)時(shí)候聞起來(lái)好香呢!
　　4.把炒好的材料放到小砂鍋中，加水，燒開(kāi)后，下蘿卜塊和豆腐塊。
　　5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘。
　　6.30分鐘后，加料酒、醬油(不要加太多，臘肉本身就有咸味)、雞精。
　　7.再煮5分鐘就OK啦。

　　1、張家界三下鍋的品牌形象在業(yè)界已得到廣泛贊譽(yù)。我們將品牌的發(fā)展看做生命，一直以來(lái)為了確保品牌形象，我們始終堅(jiān)持原則，以誠(chéng)待人，為加盟商提供很好的服務(wù)。享有公司統(tǒng)一的商標(biāo)、企業(yè) VI 視覺(jué)系統(tǒng)所約定使用權(quán)限。
　　2、張家界三下鍋根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境適時(shí)推出新產(chǎn)品，擁有自己的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)能提高/增加店內(nèi)產(chǎn)品持續(xù)不斷更新。
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　　6、我們，用很少的智慧之選，獲取很大的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。開(kāi)一家火一家，還在等什么呢？趕快一起來(lái)加盟吧！

　　1、加盟咨詢(xún)
　　加盟張家界三下鍋之前，意向加盟者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總公司咨詢(xún)相關(guān)加盟事宜。
　　2、實(shí)地考察
　　加盟商對(duì)公司加盟有興趣之后，可去公司總部進(jìn)行實(shí)地考察，參觀公司規(guī)模，員工形象等，產(chǎn)品樣式等，以便加盟商對(duì)公司總部有進(jìn)一步的了解。
　　3、加盟申請(qǐng)
　　向張家界三下鍋總部索取《加盟申請(qǐng)表》，填寫(xiě)加盟申請(qǐng)，或進(jìn)行在線申請(qǐng)。
　　4、簽訂合同
　　在更終確立了要加盟張家界三下鍋之后，公司將與加盟商簽訂合同，加盟商加盟的全部流程，將由公司總部全權(quán)負(fù)責(zé)，給加盟商一份安心。
　　5、店面選址
　　簽訂好加盟合同后，總部會(huì)派專(zhuān)業(yè)人士前往加盟商所在地協(xié)助加盟商選址。
　　6、統(tǒng)一設(shè)計(jì)裝修
　　張家界三下鍋按照統(tǒng)一的店面形象對(duì)加盟店進(jìn)行設(shè)計(jì)和造價(jià)預(yù)估，雙方確定后，交由第三方施工隊(duì)由第三方施工隊(duì)完成施工。
　　7、系列培訓(xùn)
　　總部給予專(zhuān)業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，提高/增加加盟商掌握開(kāi)店的核心技能。
　　8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備
　　張家界三下鍋公司協(xié)同制定開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案及廣告宣傳方案，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。
　　9、順利開(kāi)業(yè)
　　根據(jù)開(kāi)業(yè)計(jì)劃制定的行程，順利開(kāi)業(yè)，總部提供后續(xù)的支持與輔導(dǎo)。