朱老大刀削面入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。朱老大刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要用特制的弧形削刀。

山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食一枝獨(dú)秀”，它有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn)，與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為我國的五大面食。朱老大刀削面物美價(jià)廉，色、香、味俱全，形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情.

朱老大刀削面不僅在味道上征服了食客，在經(jīng)營理念上也是的。在大同地區(qū)每家削面館都有店主準(zhǔn)備的免費(fèi)咸菜供食客食用，主要是酸菜、黑咸菜(一種咸菜)，又推出了多種口味的涼拌菜，雖然涼拌菜收費(fèi)，但五角、一元的價(jià)格還是很便宜的。另外，朱老大刀削面還有多種特色的美食供食客品嘗，較常見的有丸子、鹵雞蛋、鹵豆腐、鹵豆干等等。

餃子作為中國的國粹，在中國人的民心中，在餐飲市場中有著不可動搖的優(yōu)勢。

可以說，朱老大餃子在食品行業(yè)有著良好的前景，公司立足于民族傳統(tǒng)飲食，注重產(chǎn)品質(zhì)量，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。

公司嚴(yán)格按照國家產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展方向，不斷拓寬發(fā)展思路，積極響應(yīng)國家發(fā)展政策，堅(jiān)持走科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的道路。

借助連鎖經(jīng)營，迅速擴(kuò)大規(guī)模，占領(lǐng)市場，未來甚至?xí)叱鰢T，弘揚(yáng)中國飲食文化。

一、加盟商可以得到總部的市場策略指導(dǎo)，有效避免因經(jīng)營偏離市場而造成的失敗和損失。

二、加盟商可以從總部獲得專賣店員工的免費(fèi)專業(yè)技能培訓(xùn)，使銷售團(tuán)隊(duì)提高銷售技能，從而大大提高銷售業(yè)績。

三、總部應(yīng)提供區(qū)域保護(hù)，確保區(qū)域獨(dú)家經(jīng)營，有效避免同一惡性競爭。

四、總部的整體經(jīng)濟(jì)實(shí)力和強(qiáng)大的產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)能力，有了成功的經(jīng)驗(yàn)，可以保證加盟商大大提高成功的概率。

1、具有一定的人脈資源，熟悉該當(dāng)?shù)厥袌黾霸搮^(qū)域消費(fèi)群體的消費(fèi)方式。

2、具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，保證餐飲店的正常運(yùn)作。

3、有強(qiáng)烈的事業(yè)成功欲望并擁有一定的經(jīng)營管理能力，對餐飲業(yè)有濃厚的興趣。

4、認(rèn)同管理模式，接受朱老大刀削面總部的各項(xiàng)管理制度，認(rèn)可朱老大刀削面品牌的企業(yè)文化。

5、同意并接受朱老大刀削面品牌的標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營管理。