殺牛場原味老火鍋隸屬于重慶百宗餐飲管理有限公司，是一家將殺牛場文化與原味火鍋進行完美結(jié)合的傳統(tǒng)餐飲公司，公司坐落于重慶觀音橋商圈核心地段，總部聚集北京、上海、廣州一帶餐飲行業(yè)精英，擁有八大管理中心，團隊實力雄厚，相繼被《重慶晨報》、《重慶商報》、《重慶電視臺》、《成都商報》、《華西都市報》、“新浪網(wǎng)”、“網(wǎng)易網(wǎng)”等媒體報道，并成為中國飯店協(xié)會認(rèn)證的“中國名火鍋”單位。

殺牛場原味老火鍋品牌創(chuàng)始人在“重慶市火鍋協(xié)會”任職常務(wù)理事，并入選中國火鍋之都首批“重慶火鍋傳承人”，致力于弘揚重慶火鍋產(chǎn)業(yè)文化，提升重慶火鍋整體形象，打造重慶火鍋名牌精品，促使重慶火鍋產(chǎn)業(yè)化，走向全國，走向世界。

百宗殺牛場火鍋是公司旗下第一火鍋品牌，于九十年代初重慶江北屠宰場創(chuàng)立，為重慶首家殺牛場原味主題文化火鍋，定位為原始、大氣、正宗的重慶火鍋，以江邊殺牛場的重慶為背景，全方位展現(xiàn)“殺牛場”粗獷豪邁的重慶火鍋個性，堅持“以傳統(tǒng)工藝手工熬制底料，搭配最新鮮的食材，還原最純粹的火鍋本味”的理念，已在全國多省市擁有加盟合作店，并榮獲“重慶名火鍋”、“重慶火鍋十強”、“最傳統(tǒng)老火鍋”、“成都十大最紅火鍋”、“四川名火鍋”、“十大放心火鍋品牌”等榮譽。

有些火鍋為了增加底料的復(fù)合風(fēng)味，在炒制底料時會添加大量香料，結(jié)果適得其反，完全融入了中藥火鍋，吃火鍋身上一股濃濃的中藥味，讓人感覺不舒服，尤其是冬天穿皮草，下來顧客最厭倦這一點。

100個殺牛場火鍋零添加香料，通過原料配比、熱量控制、烘烤過程控制，恢復(fù)傳統(tǒng)重慶火鍋的麻辣鮮香。

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二、經(jīng)營分析，選址規(guī)劃支持選對開店地點很重要

白總牛通過一整套選址工具，對每一家備選店鋪進行系統(tǒng)分析，專業(yè)研究人員制定并指導(dǎo)調(diào)查方案的實施，對當(dāng)?shù)馗偁帉κ?、消費者偏好、價格水平進行調(diào)查，評估其經(jīng)營區(qū)域的市場空間和增長潛力，撰寫投資可行性分析報告，并估算店鋪未來的盈利能力。供加盟商參考。

1.評估加盟商選擇的店鋪位置，統(tǒng)一裝修風(fēng)格，提供新店裝修風(fēng)格樣本和市場計劃，2.協(xié)助加盟店選擇裝修公司，并協(xié)助評估裝修公司圖紙、價格等。，三、向裝修公司公開設(shè)計施工工藝，說明功能設(shè)計方案并提出施工要求。

在裝修期間，保持聯(lián)系處理裝修細(xì)節(jié)，提供建議并監(jiān)督施工質(zhì)量，讓加盟店少走彎路，避免裝修陷阱，節(jié)省裝修成本。

四、專業(yè)的人工支持為了讓加盟商盡快進入經(jīng)營狀態(tài)，專門配備了一套專業(yè)手冊：廚房管理手冊、技術(shù)手冊、人員管理手冊、服務(wù)手冊、營銷策劃手冊、操作手冊、財務(wù)管理手冊、開業(yè)指導(dǎo)手冊等。

五、人力資源支持和協(xié)助加盟店完成餐廳的組織架構(gòu)、人員配備、員工招聘、崗位職能和薪酬體系。

1、技術(shù)人員來公司培訓(xùn)。

裝修時總部對前廳管理人員和廚房技術(shù)人員進行培訓(xùn)，加盟店開業(yè)前派管理人員和技術(shù)人員對店長（領(lǐng)班級及以上管理人員）、收銀員、廚師、菜品師、調(diào)料師進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容為理論知識和實際操作，培訓(xùn)合格后可以回到店鋪，2.根據(jù)加盟店的具體情況，公司會在開業(yè)前15至45天派出專業(yè)的籌備團隊到加盟店進行實地支持。

一個是手拉手帶著加盟店訓(xùn)練有素的人員，另一個是保證開業(yè)時技術(shù)的穩(wěn)定性?；I備團隊包括：籌備經(jīng)理和廚師和調(diào)料師。

因為加盟店前期已經(jīng)派人員到總部進行培訓(xùn)和考核，所以在加盟店正常運營后，公司籌備組將按程序離開現(xiàn)場，原則上調(diào)料師將留下來。

1.協(xié)助開業(yè)前期的產(chǎn)品定位、產(chǎn)品組合設(shè)計、產(chǎn)品定價、產(chǎn)品賣點提煉和菜單定制。

2.根據(jù)不同地方的實際經(jīng)營情況和飲食習(xí)慣，適當(dāng)調(diào)整鍋底的風(fēng)味。

3.不斷針對不同的區(qū)域市場開發(fā)技術(shù)和新產(chǎn)品，增強加盟商在區(qū)域市場的競爭力。

只要合同期內(nèi)可以使用本公司新開發(fā)的產(chǎn)品加工技術(shù)，無需學(xué)費。

1、總部統(tǒng)一集中采購標(biāo)準(zhǔn)化的商品和原材料，大大降低了加盟商的投資成本，讓投資更放心，省心。

2、加盟店裝修設(shè)計確定后，將制定詳細(xì)的材料清單，并提供給加盟商確認(rèn)。本公司統(tǒng)一發(fā)放的材料將在開業(yè)前一周送到加盟店，其他材料可由本公司的支持人員到達(dá)后準(zhǔn)備。

九、相關(guān)許可證辦理支持提供營業(yè)執(zhí)照、消防、環(huán)保、食品健康、工商稅務(wù)登記辦理咨詢服務(wù)，讓加盟商少走彎路。

10、采購支持指導(dǎo)和協(xié)助加盟商尋找、識別和談判供應(yīng)商，幫助加盟商明確采購流程并建立供應(yīng)商名單。

1、有強烈的事業(yè)心或創(chuàng)業(yè)的想法。

2、充分理解、認(rèn)同公司經(jīng)營理念，接受公司管理制度，愿與公司共同開拓市場。

3、必須具備經(jīng)濟實力，團隊架構(gòu)整齊。

4、店鋪必須是當(dāng)?shù)胤比A的首層臨街鋪面。

5、能嚴(yán)格執(zhí)行我方所制定的各項政策。

6、信譽合格，個性開朗積極，具有親和力。

7、有持之以恒的創(chuàng)業(yè)精神。